tag:blogger.com,1999:blog-58085071821068646012024-03-13T00:50:16.633+01:00GastronomicónRecetas,trucos,consejos y demás.....César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.comBlogger121125tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-80729054424600868402013-03-24T12:53:00.000+01:002013-03-31T12:17:33.565+02:00"Ofegat" de guisantes tiernos y alcachofas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3iiN9U3-PZtca6kLHpIeonr8fwpboAb3hlEULQtfT4mmDEoejL_SZ0wsyxVREO5eGynUg-QCRDkN9nJJG50CzWCHt11uDhyphenhyphen_xkKrPW-zaIMf9UCrXWYqKL1SsqXksI1VfKOegyUMuaCQ/s1600/Ofegat+de+guisantes+y+alcachofas+012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3iiN9U3-PZtca6kLHpIeonr8fwpboAb3hlEULQtfT4mmDEoejL_SZ0wsyxVREO5eGynUg-QCRDkN9nJJG50CzWCHt11uDhyphenhyphen_xkKrPW-zaIMf9UCrXWYqKL1SsqXksI1VfKOegyUMuaCQ/s400/Ofegat+de+guisantes+y+alcachofas+012.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
El "ofegat" es un plato típico de la cocina catalana que generalmente se hace con guisantes o habitas en primavera , cuando podemos encontrar este producto fresco , su significado vendria a ser algo así como "ahogado" esto se debe a que la cocción se realiza tapando la cazuela con lo cual con muy poco caldo y la ayuda del vapor nos basta para que los guisantes queden bien cocidos en pocos minutos.<br />
<br />
<u>Ingredientes :</u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG56FntIIR_EKCM9PEgzkQsHxFOxUBBpJx-PJRsvXnvgKNRz51yQSwqjX9a_AioqkivH_nSJXlK6aRe1BF0jWluuzyefey9b6VlgnLOkySZq4vETUVIHVZdomVKe4ZVZMXgVp9i20r2mQ/s1600/Ofegat+de+guisantes+y+alcachofas+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG56FntIIR_EKCM9PEgzkQsHxFOxUBBpJx-PJRsvXnvgKNRz51yQSwqjX9a_AioqkivH_nSJXlK6aRe1BF0jWluuzyefey9b6VlgnLOkySZq4vETUVIHVZdomVKe4ZVZMXgVp9i20r2mQ/s200/Ofegat+de+guisantes+y+alcachofas+003.JPG" width="200" /></a><br />
Guisantes frescos pelados 400 grs<br />
Alcachofas 2un.<br />
Panceta curada 1trozo<br />
Butifarra negra 1 trozo<br />
Cebolla 1 un.<br />
Caldo de pollo 250grs <br />
Menta fresca<br />
Sal y pimienta<br />
<br />
Una vez tenemos todos los ingredientes preparados la receta es bastante rapida, las alcachofas las hemos de pelar y cortar en gajos, la cebolla picarla finita, la panceta y la butifarra negra en dados de 1cm aproximadamente.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSF9VB5hVaPO7o1Oy_jO75iOsQVQOsjcxfyYDSoUW_KWkNq_Nh1zhk7PYlnabq6xEkMnYIIbmNrBw4Cytq_EyV2HXjcpqb-_YwvXoSMoKxaQcOpjPNVt-tnTAS6LWHysBKZkhLgNmUVjk/s1600/Ofegat+de+guisantes+y+alcachofas+005.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSF9VB5hVaPO7o1Oy_jO75iOsQVQOsjcxfyYDSoUW_KWkNq_Nh1zhk7PYlnabq6xEkMnYIIbmNrBw4Cytq_EyV2HXjcpqb-_YwvXoSMoKxaQcOpjPNVt-tnTAS6LWHysBKZkhLgNmUVjk/s200/Ofegat+de+guisantes+y+alcachofas+005.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlhM-6-Erqn2v6xoFvnN74kC97JyzfuxO1OOoR9KO06uPmAYW6QaKn_7IEB7sU0RSciavKNOZbD9gLH06xsMiXQO5NmsyFQUzCYm8F5n1aM6g-OM-SycvEft2ldTKGHZ_ZZmk62QudjXs/s1600/Ofegat+de+guisantes+y+alcachofas+004.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlhM-6-Erqn2v6xoFvnN74kC97JyzfuxO1OOoR9KO06uPmAYW6QaKn_7IEB7sU0RSciavKNOZbD9gLH06xsMiXQO5NmsyFQUzCYm8F5n1aM6g-OM-SycvEft2ldTKGHZ_ZZmk62QudjXs/s200/Ofegat+de+guisantes+y+alcachofas+004.JPG" width="200" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7dxFtDvHBQ8q-zg_dBVQXzty3ClXMealhsyNgDNe3GyIua9m0rRD4Qx0f4oADs8dqH9cCArkgFMU-I2ZQWJsatirsNFmn-J9Czi98oii9Na0mGpNq4s2JMd7JtcqjOrV91C2whGWy8-o/s1600/Ofegat+de+guisantes+y+alcachofas+006.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="151" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7dxFtDvHBQ8q-zg_dBVQXzty3ClXMealhsyNgDNe3GyIua9m0rRD4Qx0f4oADs8dqH9cCArkgFMU-I2ZQWJsatirsNFmn-J9Czi98oii9Na0mGpNq4s2JMd7JtcqjOrV91C2whGWy8-o/s200/Ofegat+de+guisantes+y+alcachofas+006.JPG" width="200" /></a></div>
<br /><br />
Lo primero que hacemos es sofreir la cebolla, y la panceta , cuando empieza a dorar añadir la alcachofa, cuando todo está bien doradito añadimos los guisantes, la butifarra negra y el caldo caliente, salpimentamos y tapamos la cazuela con su tapa o con papel de aluminio para que se cocine con su propio vapor. Con 5 min. es suficiente, no queremos que los guisantes tiernos pierdan color y frescor.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU5connU8Vu3L1M-BVR0aCBsm4VhaXXIZ7r3S19GNL_HtBK59mdt0xAZvwWdEFlw12FzFvW5B0V2H8zjAnbzqlihCkXCs-l42UEjllTQdUi3Lp8B2yiPnVNqeYjGyT6zxyqhQG9fdCRUw/s1600/Ofegat+de+guisantes+y+alcachofas+017.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="161" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU5connU8Vu3L1M-BVR0aCBsm4VhaXXIZ7r3S19GNL_HtBK59mdt0xAZvwWdEFlw12FzFvW5B0V2H8zjAnbzqlihCkXCs-l42UEjllTQdUi3Lp8B2yiPnVNqeYjGyT6zxyqhQG9fdCRUw/s200/Ofegat+de+guisantes+y+alcachofas+017.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUoD8En9lVy-oj1YWsl3BwbHQXHJeut6RrO7tDHKakprniDs_B23cjA1y0_uG6iOL5JB8679pbXIZZj3W9S8Lna6q2F9nHEVG7qWlbW8a41wg3WRV0epHxtOVcBX0mUarvvp5g2zVaTpY/s1600/Ofegat+de+guisantes+y+alcachofas+007.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="141" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUoD8En9lVy-oj1YWsl3BwbHQXHJeut6RrO7tDHKakprniDs_B23cjA1y0_uG6iOL5JB8679pbXIZZj3W9S8Lna6q2F9nHEVG7qWlbW8a41wg3WRV0epHxtOVcBX0mUarvvp5g2zVaTpY/s200/Ofegat+de+guisantes+y+alcachofas+007.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
Para finalizar hechar unas hojitas de menta fresca repartidas por encima de los guisantes y ya los tenemos listos para comer.<br />
<br />
<br />
<br />
Espero que os guste tanto como a mi aprovechar los productos de temporada y que lo probéis.....Salut!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-85894758444964097622013-03-24T12:34:00.000+01:002013-03-24T12:34:04.352+01:00Barcelona Cheesecake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ3E_zgZPuvys8-gvkjMpXCaBFlkPtcbDQXnU_5d64nXQvZ3E5TXec8m35jg1K0kmGT9uhigHeXco56s-oFPlEBjjt31v2LLdLX-F0IRKmBtociad3E9n0Bxtx4QG3wMPTGFtk-UtTLxo/s1600/Barcelona+Cheesecake+010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ3E_zgZPuvys8-gvkjMpXCaBFlkPtcbDQXnU_5d64nXQvZ3E5TXec8m35jg1K0kmGT9uhigHeXco56s-oFPlEBjjt31v2LLdLX-F0IRKmBtociad3E9n0Bxtx4QG3wMPTGFtk-UtTLxo/s400/Barcelona+Cheesecake+010.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Que por que se llama Barcelona cheesecake?.......Pues porque la base de la tarta en lugar de masa o galleta lleva "carquiñolis", unos tipicos dulces catalanes que son como galletitas de almendra, simplemente por eso, cada región de cada pais puede hacer su versión de la tarta de queso al horno....<br />
<br />
<u>Ingredientes para un molde de 22cm:</u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjymbln18nSxYjmHQv5QHm3um2D_WTqClbNX1mxT8tyQL_cyYjtI32NhC_WS1KCC5LlxUroHpXaUsBVRxhNzRfQr6BbTZY0qkT5duSvp2W6HrHgTYc7iuoZ3GZ9wEA7FKScgfaVvBKKv4w/s1600/Barcelona+Cheesecake+001.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjymbln18nSxYjmHQv5QHm3um2D_WTqClbNX1mxT8tyQL_cyYjtI32NhC_WS1KCC5LlxUroHpXaUsBVRxhNzRfQr6BbTZY0qkT5duSvp2W6HrHgTYc7iuoZ3GZ9wEA7FKScgfaVvBKKv4w/s200/Barcelona+Cheesecake+001.JPG" width="200" /></a><br />
<u>Base</u>:<br />
Carquiñolis 175 grs.<br />
Mantequilla 150 grs.<br />
<br />
<u>Relleno:</u><br />
Queso crema 750grs<br />
Azúcar 230 grs<br />
Harina 60 grs.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzSSJ9EY_3irrWyYTacslIdyHTu3dqNyqwrUlCqEmz4YV-KwBkxHJtDr3wV3VQ5XDNO6zNJlJz_C6Irq9WpsCrPQeczhdjAe55ecH3Q_zkHrPs7Q7VP6y-z_Cp5E93_Vl9IP5oZhwQ5SI/s1600/Barcelona+Cheesecake+002.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzSSJ9EY_3irrWyYTacslIdyHTu3dqNyqwrUlCqEmz4YV-KwBkxHJtDr3wV3VQ5XDNO6zNJlJz_C6Irq9WpsCrPQeczhdjAe55ecH3Q_zkHrPs7Q7VP6y-z_Cp5E93_Vl9IP5oZhwQ5SI/s200/Barcelona+Cheesecake+002.JPG" width="200" /></a>Piel de naranja<br />
Piel de limón<br />
Huevos 4ud.<br />
Nata 200 grs<br />
<br />
La receta es supersencilla, lo que os llevará un poco mas de tiempo es cocerla, lo primero de todo es encender el horno a 150 º.<br />
Trituramos o picamos los carquiñolis en el robot , que no quede demasiado triturado , si se encuentran tropezones mejor que mejor.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyNICoUKoHKn6U-W8WknEbgNxQypXT9PEO6NF42iUk60ivmEowHS5Gz9ePZ-Rav6hFmllPNf5JU37tVXP3aZKQ82oMcpR-trFIM3LeD-UPELGEBQ5nV0JJReByTvI2-8v26AjyaFmm8Sk/s1600/Barcelona+Cheesecake+004.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyNICoUKoHKn6U-W8WknEbgNxQypXT9PEO6NF42iUk60ivmEowHS5Gz9ePZ-Rav6hFmllPNf5JU37tVXP3aZKQ82oMcpR-trFIM3LeD-UPELGEBQ5nV0JJReByTvI2-8v26AjyaFmm8Sk/s200/Barcelona+Cheesecake+004.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK0wfZwF4uQb9l2QG06H2EPMrDjg_IUgPwve38PNQQL_vIFaWL1QiQuFw4otCbXvsdE0U0nCM2jXzeA0444e6YFWZX85P2up9AOY5Xsy5dVZIzXrmxcJYkmEA5hbzGPIqUglBkGxZszd4/s1600/Barcelona+Cheesecake+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK0wfZwF4uQb9l2QG06H2EPMrDjg_IUgPwve38PNQQL_vIFaWL1QiQuFw4otCbXvsdE0U0nCM2jXzeA0444e6YFWZX85P2up9AOY5Xsy5dVZIzXrmxcJYkmEA5hbzGPIqUglBkGxZszd4/s200/Barcelona+Cheesecake+003.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Fundir la mantequilla en el micro y mezclar homogeneamente con el carquiñoli, con esta masa cubrir el fondo de la base de la tartera y poner a enfriar mientras hacemos el relleno.<br />
<br />
Para el relleno lo que debemos hacer es mezclar bien el queso crema, el azúcar, la harina, la piel de naranja y limón ralladas , y los huevos.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpAhYMfmaSDfxrh_rQX4JaWjIV-vG1EAWXEDpjn4DCebhQq2IkXO-P2c1KTWRtsD6HLHhbDmLgNpydkMr7nCifztUicAN9rjYLJSJukZvsnYLRnDCKIF6liCJRFEEhr_TIjAzMqBpi3mA/s1600/Barcelona+Cheesecake+005.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpAhYMfmaSDfxrh_rQX4JaWjIV-vG1EAWXEDpjn4DCebhQq2IkXO-P2c1KTWRtsD6HLHhbDmLgNpydkMr7nCifztUicAN9rjYLJSJukZvsnYLRnDCKIF6liCJRFEEhr_TIjAzMqBpi3mA/s200/Barcelona+Cheesecake+005.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
Una vez fria la base añadimos encima el relleno y horneamos a 150º durante 1h y 15min. <br />
Reposar la tarta en la nevera , recomendable hasta el dia siguiente y ya nos la podemos comer......<br />
<br />
Espero que la hagáis y que os guste.....Salut!!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-59748865725469819262013-03-17T09:27:00.000+01:002013-03-17T09:28:24.207+01:00Arroz dominguero de gambas con picada de ñoras<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWJMeAPWiIQxgwr4msLYXFjEIdI88hFIdkGzBSO-c45FsRRoxcT_kkGw-mGwdMuTnIGa1fcj1scqClHr1yPvr_IKV7_q7HF3mrKi-bDC6jFdhpExIV2dlqzgKj8D4KlqQydrxON462vkY/s1600/Arroz+dominguero+de+gambas+con+picada+de+%C3%B1oras+009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWJMeAPWiIQxgwr4msLYXFjEIdI88hFIdkGzBSO-c45FsRRoxcT_kkGw-mGwdMuTnIGa1fcj1scqClHr1yPvr_IKV7_q7HF3mrKi-bDC6jFdhpExIV2dlqzgKj8D4KlqQydrxON462vkY/s400/Arroz+dominguero+de+gambas+con+picada+de+%C3%B1oras+009.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Para salirnos de la habitual paella o arroz de pescado este domingo he pensado en hacer un arroz al estilo Alicantino, para mi donde mejor se hacen los arrozes. La diferencia respecto a otros lugares es que se usa la llamada "Salmorreta" que no es mas que un majado (o triturado) de ñoras, ajos y tomate basicamente, luego hay quien le pone perejil, almendras... Este majado se usa como sofrito que le da un color y personalidad único al arroz. Logicamente después cada uno le da su toque especial, yo le daré el mio con azafrán , espero no estar haciendo ninguna aberración....<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeHpipwPYvK95RN_i96D_mSBtLh8d3ScynuUwE9rq2SAQwG-ArzlPa4Flsh7bLsIVa6dkRzx0hEAkN_m4k5ZTDEzIUEGOXHxHlybxDKdkg2vOuv7iP-gEw40sWBvz9eaC886f7Zs9QiD0/s1600/Arroz+dominguero+de+gambas+con+picada+de+%C3%B1oras+001.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeHpipwPYvK95RN_i96D_mSBtLh8d3ScynuUwE9rq2SAQwG-ArzlPa4Flsh7bLsIVa6dkRzx0hEAkN_m4k5ZTDEzIUEGOXHxHlybxDKdkg2vOuv7iP-gEw40sWBvz9eaC886f7Zs9QiD0/s200/Arroz+dominguero+de+gambas+con+picada+de+%C3%B1oras+001.JPG" width="200" /></a><br />
<u>Ingredientes para 2 raciones:</u><br />
<br />
Arroz bomba 200grs.<br />
Caldo o fumet de pescado 800 grs.<br />
Gambas , todas las que queráis.<br />
Calamar 1un.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkUIcXrSVlq_5mNOxDbj0LmbDNk8HtddmcPYmvZpQQ_GmeS_OnXxreZwOqX3-ot7fEjLvRiG50JhOUuF-DH4mRBPfZ6XWYwcYUr-x7c3WShTaY3F_86wvl7fKykWiDmLSQ1nhcMUqhAvc/s1600/Arroz+dominguero+de+gambas+con+picada+de+%C3%B1oras+002.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkUIcXrSVlq_5mNOxDbj0LmbDNk8HtddmcPYmvZpQQ_GmeS_OnXxreZwOqX3-ot7fEjLvRiG50JhOUuF-DH4mRBPfZ6XWYwcYUr-x7c3WShTaY3F_86wvl7fKykWiDmLSQ1nhcMUqhAvc/s200/Arroz+dominguero+de+gambas+con+picada+de+%C3%B1oras+002.JPG" width="200" /></a>Sal<br />
Aceite de oliva<br />
Picada de ajo y perejil<br />
Salmorreta 80 grs.<br />
Azafran <br />
<br />
<u>Ingredientes para la salmorreta:</u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVHj-Gg0xkogdIfNJthGk8t_i0LG9b5FZ_8BCiNLc31TbjJWqv3QpkMMoxLv8yJkIZtkPiLjsB9VYhCA1GVNULePx707iD_Fgxc5fQnHbiu3Gx2NR4PUbw1s-6xn4AgCbchlaXraMeSvk/s1600/Arroz+dominguero+de+gambas+con+picada+de+%C3%B1oras+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVHj-Gg0xkogdIfNJthGk8t_i0LG9b5FZ_8BCiNLc31TbjJWqv3QpkMMoxLv8yJkIZtkPiLjsB9VYhCA1GVNULePx707iD_Fgxc5fQnHbiu3Gx2NR4PUbw1s-6xn4AgCbchlaXraMeSvk/s200/Arroz+dominguero+de+gambas+con+picada+de+%C3%B1oras+003.JPG" width="200" /></a><br />
Tomate maduro 2un.<br />
Ñora 1un.<br />
Ajo 1un<br />
Perejil<br />
<br />
Lo primero que vamos a hacer es la salmorreta, rompemos un poco la ñora y la ponemos media hora en remojo en agua templada, una vez remojada la trituramos o majamos junto al tomate, ajo y unas ramitas de perejil.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRu9QfHFxRH91GLKqQ-fj60RP4-vv3hxyZ3FsarAumefzGio_H435Bzliy-pd3PivT-Ilt-4n6A_fV52X-2ST5y6MsDj7fQL0TZ-isiRtT0_CLAZkLlVyunBWLf9fyy_DD0eV46Convu8/s1600/Arroz+dominguero+de+gambas+con+picada+de+%C3%B1oras+004.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRu9QfHFxRH91GLKqQ-fj60RP4-vv3hxyZ3FsarAumefzGio_H435Bzliy-pd3PivT-Ilt-4n6A_fV52X-2ST5y6MsDj7fQL0TZ-isiRtT0_CLAZkLlVyunBWLf9fyy_DD0eV46Convu8/s200/Arroz+dominguero+de+gambas+con+picada+de+%C3%B1oras+004.JPG" width="200" /></a>No hay que decir que para obtener un buen arroz o paella son indispensables 3 cosa; la calidad del arroz , yo uso bomba, la calidad del caldo (otro dia os explico como lo hago ya que esta ya lo tenia) y la calidad de los productos que hechemos (gambas, calamar....).<br />
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Yo siempre lo dejo 15 min. mas después 2min. de reposo donde el arroz acaba de beber el caldo y los sabores se harmonizan...<br />
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Espero que os guste.....Salut!!!<br />
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<br />César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-24608256087849238242013-03-09T15:43:00.000+01:002013-03-10T09:11:39.829+01:00Hamburguesa Mallorquina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg44IEyPdQ5isToGQtFz-lNBXF-Seo97A-YvI6Uw2LbBKeqCTY1gRlD_32_IC0OxS8lEwmcW0UrLrI-Ym8E8OQ2LxQ_sG3u8BCcjMTKqhQ_SBzqxIsAq7BIL7UmxIwU2cxxGbXIUuTQR0/s1600/Hamburguesa+mallorquina+y+patatas+ib%C3%A9rico-deluxe+018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg44IEyPdQ5isToGQtFz-lNBXF-Seo97A-YvI6Uw2LbBKeqCTY1gRlD_32_IC0OxS8lEwmcW0UrLrI-Ym8E8OQ2LxQ_sG3u8BCcjMTKqhQ_SBzqxIsAq7BIL7UmxIwU2cxxGbXIUuTQR0/s400/Hamburguesa+mallorquina+y+patatas+ib%C3%A9rico-deluxe+018.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Me encantan las hamburguesas , no todas, solo las que están hechas con ingredientes de primera calidad (pan , carne y complementos) , ya que habitualmente soy consumidor de este tipo de ágapes me he propuesto mostraros las infinitas posibilidades que hay de hacer hamburguesas en casa sin aburrirse siempre con la misma receta....en las siguientes semanas veréis que iré poniendo mas recetas , cada cual mas original.<br />
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<u>Ingredientes:</u><br />
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Picada de ternera (de buena calidad) 180 grs.<br />
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Pan de hamburguesa (NO INDUSTRIAL)<br />
Cogollos<br />
Tomate<br />
Queso de Mahon<br />
Ajo , perejil , sal y pimienta.<br />
<br />
Comprar siempre una carne picada de buena calidad en la carniceria, que os la piquen delante vuestro. No es que desconfiemos de nuestro carnicero y que nos vaya a poner carne de caballo pero siempre mejor recién picada y viendo la calidad y fresura de la pieza.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji9qDIAQvFH3GyBU8MUqjY2pYDJm2Ryqkkwgpku1sDzwO_k0zZ-cvSQDtmwj_LJ693O-yFyxma_9YSnHnYQNE5L_BC2MDPRsDNXHP1HP2EQjq83pnCi6K80CqEQw35Iwg_XODoF8lKij0/s1600/Hamburguesa+mallorquina+y+patatas+ib%C3%A9rico-deluxe+013.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPHNfi3eom9uBiMFNGQF5Za2erbS_FI0-Q98o1AA377uzV85WpifnKchNJ8l2wGiwWg-2qPf2ufnPIf08UkoomKVqEH36TUrr3RAnkwuPQGAmJ6Hgci65KVdBc1S7Pbw-5BtI_tuRMEDc/s1600/Hamburguesa+mallorquina+y+patatas+ib%C3%A9rico-deluxe+012.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPHNfi3eom9uBiMFNGQF5Za2erbS_FI0-Q98o1AA377uzV85WpifnKchNJ8l2wGiwWg-2qPf2ufnPIf08UkoomKVqEH36TUrr3RAnkwuPQGAmJ6Hgci65KVdBc1S7Pbw-5BtI_tuRMEDc/s200/Hamburguesa+mallorquina+y+patatas+ib%C3%A9rico-deluxe+012.JPG" width="200" /></a>Comprar una buena sobrasada, hay muchas calidades en el mercado , si podéis comprar una sobrasada ibérica o de cerdo negro Mallorquín mejor que mejor.<br />
<br />
Para el aliño de la carne yo no me complico mucho , un poco de sal y pimienta, ajo y perejil picados y en este caso la sobrasada cortada en dados de 1/2 cm, lo mezclamos todo y hacemos hamburguesas (yo tenia hambre y la he hecho de 200 grs).<br />
<br />
Tostar un poco el pan de la hamburguesa, que sea de panaderia , industrial no, hoy en día tenemos en casi todas las panaderia un buen pan para hamburguesas.<br />
Cortar unas rodajas de tomate y sacar unas hojitas de cogollo para poner en el bocadillo y desengrasar un poco cada bocado.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji9qDIAQvFH3GyBU8MUqjY2pYDJm2Ryqkkwgpku1sDzwO_k0zZ-cvSQDtmwj_LJ693O-yFyxma_9YSnHnYQNE5L_BC2MDPRsDNXHP1HP2EQjq83pnCi6K80CqEQw35Iwg_XODoF8lKij0/s1600/Hamburguesa+mallorquina+y+patatas+ib%C3%A9rico-deluxe+013.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji9qDIAQvFH3GyBU8MUqjY2pYDJm2Ryqkkwgpku1sDzwO_k0zZ-cvSQDtmwj_LJ693O-yFyxma_9YSnHnYQNE5L_BC2MDPRsDNXHP1HP2EQjq83pnCi6K80CqEQw35Iwg_XODoF8lKij0/s200/Hamburguesa+mallorquina+y+patatas+ib%C3%A9rico-deluxe+013.JPG" width="200" /></a>Como he querido hacer una hamburguesa con ingredientes mallorquinos además de la sobrasada he comprado queso de mahon semicurado.<br />
<br />
Hacer la hamburguesa y al darle la vuelta colocar el queso encima para que vaya atemperandose, una vez hecha la burger colocar sobre el pan la lechuga, el tomate, la hamburguesa y el queso, cerrar con la otra mitad del pan y ya la tenemos lista para comer......Servir con unas buenas patatas fritas o con lo que mas nos guste.......Salut!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-76034920113473058262013-02-27T21:15:00.000+01:002013-03-03T10:41:20.829+01:00Huevos estrellados "Italo-ibéricos"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8qtX_asFZgh1VB0TzEV9LiEpRfcMMB-N8DsKpAvu_h70-MXNolDHhx1naqU48zEJr8W9qbA1hLiSLh457DrW1l-r-1MiXioXNHxZ8fTEF5AjPIwsEuRICzFNm2qqZYfSshHkg8vYJZv8/s1600/Huevos+estrellados+italo-ib%C3%A9ricos+011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8qtX_asFZgh1VB0TzEV9LiEpRfcMMB-N8DsKpAvu_h70-MXNolDHhx1naqU48zEJr8W9qbA1hLiSLh457DrW1l-r-1MiXioXNHxZ8fTEF5AjPIwsEuRICzFNm2qqZYfSshHkg8vYJZv8/s400/Huevos+estrellados+italo-ib%C3%A9ricos+011.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
A simple vista puede parecer un plato grotesco y guarrindongo pero os animo a que lo probéis....os aseguro que es pura lujuria....huevos rotos con jamón ibérico y raviolis de queso, la yema del huevo se convierte en la mejor salsa para los raviolis....repito , os animo a probarlos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEgxdScLwwtDpr0AmcvTlCsgXOFjN1bLkVtWW50Jw77pcmy0DqvmBlXW00dk-N8KLY5eyr3rNdYhK8i_hQIJL2CC9DjaLhXfXQ8aCBxCw62eiaTjjWOLBxUoiXU4TkrLO9xBA1_lxjPgU/s1600/Huevos+estrellados+italo-ib%C3%A9ricos+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEgxdScLwwtDpr0AmcvTlCsgXOFjN1bLkVtWW50Jw77pcmy0DqvmBlXW00dk-N8KLY5eyr3rNdYhK8i_hQIJL2CC9DjaLhXfXQ8aCBxCw62eiaTjjWOLBxUoiXU4TkrLO9xBA1_lxjPgU/s200/Huevos+estrellados+italo-ib%C3%A9ricos+003.JPG" width="200" /></a><u>Ingredientes : </u><br />
Raviolis de queso 100grs.<br />
Huevos de corral o camperos 2un.<br />
Jamón ibérico , todo el que queráis<br />
Sal<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga8Y29kK3JbnnQePKTA7xivCQpLC62g0VyAGZIb2-SXUYvB0oRVWAyT-jDCwXuvrCeqZfLJ1F5PTvjJBHukXGra7Nut1ScV9wZzGfco6kBAzEW03AYFYv-MRRo71hSI8vamDqIxpPWeLU/s1600/Huevos+estrellados+italo-ib%C3%A9ricos+004.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga8Y29kK3JbnnQePKTA7xivCQpLC62g0VyAGZIb2-SXUYvB0oRVWAyT-jDCwXuvrCeqZfLJ1F5PTvjJBHukXGra7Nut1ScV9wZzGfco6kBAzEW03AYFYv-MRRo71hSI8vamDqIxpPWeLU/s200/Huevos+estrellados+italo-ib%C3%A9ricos+004.JPG" width="200" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGXUaJl8tiCqq5reoqYkzj0eXXR9VX_4Y6LDGng2HkeEL4uFAbisxd2n1JLXbhMqMuMNjVap9jKfbZuDAwYBroi11m_m-JPIT1mKxcezxq5trwyTN1WKgiwq4olrCt3V3BKogzDmTuzYg/s1600/Huevos+estrellados+italo-ib%C3%A9ricos+007.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGXUaJl8tiCqq5reoqYkzj0eXXR9VX_4Y6LDGng2HkeEL4uFAbisxd2n1JLXbhMqMuMNjVap9jKfbZuDAwYBroi11m_m-JPIT1mKxcezxq5trwyTN1WKgiwq4olrCt3V3BKogzDmTuzYg/s200/Huevos+estrellados+italo-ib%C3%A9ricos+007.JPG" width="200" /></a><br />
Poner aceite a calentar para freir los huevos, como antes os decía cuanto mejor sean los ingredientes mejor resultado obtendréis, en cuanto a los huevos por ética personal y respeto a los animales siempre uso huevos de corral o camperos.<br />
<br />
Una vez bien caliente el aceite freir los huevos de manera que queden crujientes por los bordes pero la yema aún líquida.<br />
<br />
Escurrir los huevos, sazonarlos y trozearlos ligeramente.Colocar los raviolis en el plato y encima los huevos rotos y todo el jamón que queráis, cuanto mas mejor!!<br />
<br />
Ya los tenemos.....espero que los probéis y que os gusten......Salut!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-18583187307477572372013-02-22T21:00:00.000+01:002013-02-23T21:53:19.554+01:00Tapita de boquerones en tempura con lima y albahaca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXnM4x34T0Ww1m4G0LA5unU4gRQoD03uQyBJftKmsYdRUvbA0YGqBY9gOUA5D2wd4JyVN9kTJPPdLPUqCE5vgkE9-WMZHAGadXXV9OvWGv3DyMutM8aizMDWohOg2zoXSQMJxl3b5UiZ0/s1600/PB270009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXnM4x34T0Ww1m4G0LA5unU4gRQoD03uQyBJftKmsYdRUvbA0YGqBY9gOUA5D2wd4JyVN9kTJPPdLPUqCE5vgkE9-WMZHAGadXXV9OvWGv3DyMutM8aizMDWohOg2zoXSQMJxl3b5UiZ0/s400/PB270009.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Una tapita rapida de boquerones frescos que vamos a marinar previamente con zumo y piel de lima y con albahaca fresca ....una receta muy rápida , barata y agradecida.<br />
<br />
<u>Ingredientes para una tapita:</u><br />
Boquerones 200 grs<br />
Lima 1/2 un.<br />
Albahaca 4hojas<br />
Sal y pimienta<br />
Mayonesa<br />
<br />
<u>Para la tempura:</u><br />
Harina 150 grs<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRaKfwVjAu4cXXJUKjvWsb5NozGUawNc6dKn3Y8EK4r7aEVv4y7u03V1Awu1D7t79YKHI1r__NQKfwBKZb_xUGd3GZSmbUAUyI5US4y6Zben80UQh1FWV5xGhn4WBID9l-gqNwzV3_iJM/s1600/PB260003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRaKfwVjAu4cXXJUKjvWsb5NozGUawNc6dKn3Y8EK4r7aEVv4y7u03V1Awu1D7t79YKHI1r__NQKfwBKZb_xUGd3GZSmbUAUyI5US4y6Zben80UQh1FWV5xGhn4WBID9l-gqNwzV3_iJM/s200/PB260003.JPG" width="200" /></a>Agua con gas 250grs<br />
Sal<br />
<br />
Cuando vayais a la pescaderia pedir que os den los boquerones abiertos en " mariposa"es decir, que os quiten cabeza, tripa y espina pero que os dejen los lomos unidos por la cola.<br />
En casa los salpimentamos , les añadimos por encima el zumo de media lima , un poco de la piel de la lima cortada muy fina y la albahaca cortada en juliana y esto lo dejamos marinar 1h.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO4s8L8-bxJExq_rb0tLsrItlY6x_yWVKVhVzvhESgp_3QrAHzCHT8fP-OapS75ykfm_vjzF1RPR-9vnhbZ-qzVp_hlSPUehvPS9ss0s8I2LRsd0Gkn_QQJunmnZkse0PMu2_alAK0jT4/s1600/PB270004.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO4s8L8-bxJExq_rb0tLsrItlY6x_yWVKVhVzvhESgp_3QrAHzCHT8fP-OapS75ykfm_vjzF1RPR-9vnhbZ-qzVp_hlSPUehvPS9ss0s8I2LRsd0Gkn_QQJunmnZkse0PMu2_alAK0jT4/s200/PB270004.JPG" width="200" /></a><br />
Mientras preparamos la tempura, para esto necesitamos poner en un cuenco la harina , un poco de sal y añadir el agua con gas bien fria. Batir bien hasta conseguir una mezcla homogenea, ya la tenemos.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiveLESb8069VaXcKyz8qFAv4PNOiQ3fyTJnX5uS4U93JuBaKCD85DSPC1hG9xDvD46zp5lcgwpuUoyJWcRqp3BrysrfQMF5OPTauyIApGPL6zd5LcurmMkXA9qrBZuvTLWWfpbMwLr9Pg/s1600/PB270005.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiveLESb8069VaXcKyz8qFAv4PNOiQ3fyTJnX5uS4U93JuBaKCD85DSPC1hG9xDvD46zp5lcgwpuUoyJWcRqp3BrysrfQMF5OPTauyIApGPL6zd5LcurmMkXA9qrBZuvTLWWfpbMwLr9Pg/s200/PB270005.JPG" width="200" /></a>Para acabar los boquerones primero hay que pasarlos un poco por harina y luego por la tempura , escurrir bien y freir en aceite bien caliente hasta que queden bien dorados y crujientes. Escurrir bien sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.<br />
<br />
Sugerencia: podéis preparar una mayonesa de lima y albahaca para acompañarlos bien mezclando una buena mayonesa de bote con albahaca picada y zumo de lima o haciendo una mayonesa casera con zumo de lima y albahaca picada.....como prefiráis.<br />
<br />
Espero que esta receta tan facil os guste.......Salut!!!<br />
<br />César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-27336659242510088382013-02-16T12:04:00.000+01:002013-02-16T12:04:49.702+01:00Otra manera de hacer pan con tomate y jamón...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8BAi3E8IDwV8kSQpm4w-Y_RI572tBGTaOZC-SpdItTTB6zKd1Vv91v5VxvFJdglczpqoomJZGcO-q-ZEpVprbvI5GopOACruM7zrrtmq85V8B8aoLsjxbKsqhZryrwrmhB-LEFyfydAU/s1600/Vertical+de+jam%25C3%25B3n+ib%25C3%25A9rico+020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8BAi3E8IDwV8kSQpm4w-Y_RI572tBGTaOZC-SpdItTTB6zKd1Vv91v5VxvFJdglczpqoomJZGcO-q-ZEpVprbvI5GopOACruM7zrrtmq85V8B8aoLsjxbKsqhZryrwrmhB-LEFyfydAU/s400/Vertical+de+jam%25C3%25B3n+ib%25C3%25A9rico+020.JPG" width="400" /></a></div>
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Para los fanáticos del "pà amb tomàquet" que no somos pocos y para los que no lo hayáis probado todavia os propongo otra manera de comerlo.....<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBckxscikD9g5Tu8i6juDEKb77IBCQ6_vjjwGyoM0m8mnT2rDlEppDvMCUAPX4n6HN3Bis30q1VZBPQvRVyqkrYjcXWIxj8hKh-_0UIC0t6Kc1HB32mgENE0p0qtVZL7lA4dSU2yQEEU0/s1600/Vertical+de+jam%25C3%25B3n+ib%25C3%25A9rico+012.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBckxscikD9g5Tu8i6juDEKb77IBCQ6_vjjwGyoM0m8mnT2rDlEppDvMCUAPX4n6HN3Bis30q1VZBPQvRVyqkrYjcXWIxj8hKh-_0UIC0t6Kc1HB32mgENE0p0qtVZL7lA4dSU2yQEEU0/s200/Vertical+de+jam%25C3%25B3n+ib%25C3%25A9rico+012.JPG" width="200" /></a><u>Ingredientes:</u><br />
<br />
Pan de barra , todo el que queráis.<br />
Jamón ibérico, si es de bellota mejor.<br />
Tomate maduro<br />
Aceite de oliva virgen<br />
Sal<br />
<br />
Es muy sencillo, intentar hacerlo con una barra de pan lo mas estrecha posible , la cortáis en trozos de aproximadamente 3cm y con la ayuda de un cuchillo quitais parte de la miga pero sin llegar a quitar la del fondo , que nos hará de "culo de vaso".<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQvgGLsTknOhptc0ddInMYqlvt0O5rYhsjH5xdmyXl7UO3y9vbHN3fgO8tZwWmA5kolwDk1IJcEIDvZ90Hb_f-IR-62WMnmp2ATmnNHXojDdVUG1no6m6HwqqxEJzTEzFV8-VH1TItohw/s1600/Vertical+de+jam%25C3%25B3n+ib%25C3%25A9rico+014.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQvgGLsTknOhptc0ddInMYqlvt0O5rYhsjH5xdmyXl7UO3y9vbHN3fgO8tZwWmA5kolwDk1IJcEIDvZ90Hb_f-IR-62WMnmp2ATmnNHXojDdVUG1no6m6HwqqxEJzTEzFV8-VH1TItohw/s200/Vertical+de+jam%25C3%25B3n+ib%25C3%25A9rico+014.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHVSS-J34EQJFikGXUKx5TIIsguIe9VzDbwfGg8aPYsFq40e9IJ-GGubb93wp6B21EjoUP0Gaz-ziBYD3aNl11iJGgPUA8Az2y7pp8jBoF_rovuaYDQHNBvveA01xCZLG4eYC_90NcwZ4/s1600/Vertical+de+jam%25C3%25B3n+ib%25C3%25A9rico+013.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHVSS-J34EQJFikGXUKx5TIIsguIe9VzDbwfGg8aPYsFq40e9IJ-GGubb93wp6B21EjoUP0Gaz-ziBYD3aNl11iJGgPUA8Az2y7pp8jBoF_rovuaYDQHNBvveA01xCZLG4eYC_90NcwZ4/s200/Vertical+de+jam%25C3%25B3n+ib%25C3%25A9rico+013.JPG" width="200" /></a><br />
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Una vez tengo esto a mi me gusta darle un golpecito de horno para que el pan quede mas crujiente y se seque un poco la miga.<br />
<br />
Mientras tanto podemos hacer la salsa de tomate que no es mas que un tomate bien maduro rallado y aliñado con sal y un buen aceite de oliva.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzXFjeiaiWsc_5-9cKWIz6zqDJME01hBH7EjlKzuAtnpoYEhPFj-BJ7qsYSPJkjIoPx7-fP7h9z-cq6aKIyG0dqz_-4j_KfrdmN3Wc8WmnwNMlHSat5tJME_8rinj90nadCKjPO5qybZc/s1600/Vertical+de+jam%25C3%25B3n+ib%25C3%25A9rico+016.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzXFjeiaiWsc_5-9cKWIz6zqDJME01hBH7EjlKzuAtnpoYEhPFj-BJ7qsYSPJkjIoPx7-fP7h9z-cq6aKIyG0dqz_-4j_KfrdmN3Wc8WmnwNMlHSat5tJME_8rinj90nadCKjPO5qybZc/s200/Vertical+de+jam%25C3%25B3n+ib%25C3%25A9rico+016.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfvNm4ajgEwAzOwK2LPHl9j1WRnHktjzc0dl-pycb5SkmlZKiEz8-g7LGNVaID1w2Thyphenhyphenni5shYY9XVeZeZ7ZwewPsDide3WWRt6D2KUUfebxwpG3Tqu11p6z6229zUhOSokDdz0D-Lke8/s1600/Vertical+de+jam%25C3%25B3n+ib%25C3%25A9rico+015.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfvNm4ajgEwAzOwK2LPHl9j1WRnHktjzc0dl-pycb5SkmlZKiEz8-g7LGNVaID1w2Thyphenhyphenni5shYY9XVeZeZ7ZwewPsDide3WWRt6D2KUUfebxwpG3Tqu11p6z6229zUhOSokDdz0D-Lke8/s200/Vertical+de+jam%25C3%25B3n+ib%25C3%25A9rico+015.JPG" width="200" /></a><br />
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Rellenamos el interior de cada vasito de pan con la salsa de tomate y colocamos encima unas láminas bien finas de un buen jamón....<br />
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Si todos los ingredientes son buenos no hay margen de error...saldrá fantastico!!........Salut!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-33100440930126827302013-02-09T18:15:00.000+01:002013-02-09T18:21:29.856+01:00Postre para San Valentin.......Coulant de "Ferrero Rocher"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1t-hV9msy_DLacvHmxcLXBHxdYP7HlLbwByNUouBTqam6kj1-d7-5ec4wPHglthhn1KLR4AiZ-4wYgg8fFdYSJy48wVf_27piSGUbZNEuyRfFC5pU8in06i__Wus5Eol8Oz3MBhVQFn0/s1600/Coulant+ferrero+rocher+014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1t-hV9msy_DLacvHmxcLXBHxdYP7HlLbwByNUouBTqam6kj1-d7-5ec4wPHglthhn1KLR4AiZ-4wYgg8fFdYSJy48wVf_27piSGUbZNEuyRfFC5pU8in06i__Wus5Eol8Oz3MBhVQFn0/s400/Coulant+ferrero+rocher+014.JPG" width="400" /></a></div>
Os propongo un postre divertido para el dia de San Valentín, a todo el mundo le gusta el archiconocido postre "coulant", pues nosotros le vamos a dar un toque especial convirtiendolo en un coulant con el mismo sabor que los famosos bombones "Ferrero Rocher" con el que podréis sorprender gratamente a mas de uno/a....<br />
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<u>Ingredientes para el coulant (5 un):</u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXSe23J97zVt1xKcxhehiUpTs0XMxyzHTawDiT2ye3chwhjYv_jbpdyjRPM6VBUVCj5jZwVp8ZtZP7pzYHKyc00k2-CKvwXOpnAi0qG-KYRKPrPiIFWKh0FWq8mSenZ0Gbd2S2NM_j_JU/s1600/Coulant+ferrero+rocher+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXSe23J97zVt1xKcxhehiUpTs0XMxyzHTawDiT2ye3chwhjYv_jbpdyjRPM6VBUVCj5jZwVp8ZtZP7pzYHKyc00k2-CKvwXOpnAi0qG-KYRKPrPiIFWKh0FWq8mSenZ0Gbd2S2NM_j_JU/s200/Coulant+ferrero+rocher+003.JPG" width="200" /></a>Chocolate negro 120 grs<br />
Azúscar glass 100 grs<br />
Harina 50grs<br />
Mantequilla 100 grs <br />
Huevos 3 un.<br />
<br />
<u>Ingredientes para el relleno "Ferrero":</u><br />
Azúcar 100grs<br />
Avellanas 90grs<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkZEymvLiqfqfhzNiONyCC2G-VHh26vMj0CMANx0ESKmOSZrK9a17YgXSTaukOu0nkHyNmx2R942R39fBAeuKkFSOMPWOfnDluIgGlpfWaf_0RSX5x6hmeDAXUClrEcwpgpbzeTbDR0zU/s1600/Coulant+ferrero+rocher+004.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkZEymvLiqfqfhzNiONyCC2G-VHh26vMj0CMANx0ESKmOSZrK9a17YgXSTaukOu0nkHyNmx2R942R39fBAeuKkFSOMPWOfnDluIgGlpfWaf_0RSX5x6hmeDAXUClrEcwpgpbzeTbDR0zU/s200/Coulant+ferrero+rocher+004.JPG" width="200" /></a>Zumo de 1/2 limón<br />
Almendra granillo tostada 50 grs. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT_qIdSARwU7QW7sH2KWEZE0I4F8jnWH7c5gQ9TU7c-TcsYRlulFpcuu7BOxe9HDsiRa9JgxBQJZ8QUBFdAd0jYbog3JWOCH_F5uBIySWVn-o9QQCMNIzluykgm-xeTT4bGRgf1XftcbU/s1600/Coulant+ferrero+rocher+008.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT_qIdSARwU7QW7sH2KWEZE0I4F8jnWH7c5gQ9TU7c-TcsYRlulFpcuu7BOxe9HDsiRa9JgxBQJZ8QUBFdAd0jYbog3JWOCH_F5uBIySWVn-o9QQCMNIzluykgm-xeTT4bGRgf1XftcbU/s200/Coulant+ferrero+rocher+008.JPG" width="200" /></a>Lo primero que vamos a hacer es preparar el relleno , lo que le va a dar ese sabor característico a los famosos bombones. Para ello vamos a poner en un cazo al fuego el azúcar con el zumo de medio limón a fuego medio y removiendo constantemente hasta que obtengamos un caramelo rubio, en este punto añadimos las avellanas y seguimos removiendo hasta que veamos que empiezan a tostarse. OJO, que no se nos pasen de tostado que amargarian.<br />
<br />
Una vez las tenemos las extendemos rapidamente sobre un papel de horno o un papel de esos que le llaman de "carnicero" y lo dejamos enfriar.<br />
<br />
En este punto quiero recalcaros 3 cosas ;<br />
1º Ojo con las quemaduras con el caramelo, son las peores.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglpFAx4FbJd3RLDAUeufDZRQlwj-hWH9eVXeVpUXrdN2tsHlFTOYYKFdirPQEvrWE9gU2swhyEtqCVvfKTYz5rzsxYTtn9iQlYMMj-6kGws3JrFSASu0B5ZcbIiwQYFtneYusQqY0-mUQ/s1600/Coulant+ferrero+rocher+009.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglpFAx4FbJd3RLDAUeufDZRQlwj-hWH9eVXeVpUXrdN2tsHlFTOYYKFdirPQEvrWE9gU2swhyEtqCVvfKTYz5rzsxYTtn9iQlYMMj-6kGws3JrFSASu0B5ZcbIiwQYFtneYusQqY0-mUQ/s200/Coulant+ferrero+rocher+009.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
2º Antes de que se enfrie del todo las avellanas si las estiramos con el dedo veréis que se separan dejando un hilo de caramelo. Esto lo podemos hacer con unas cuantas para la decoración.<br />
<br />
3º Reservar un poco de las avellanas caramelizadas para posteriormente triturarlas con un poco de nata y obtener una salsa de avellanas , también para la decoración final.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_OLMwQyT4OeSO4wdDIRYAN6wYfB2x6ypjGqKda8Atj3ovbib9ypJdZAT2hgjgCJwQkbPCGones3p_i0Il3qtj2DPsdzY_d7acg2iaUGC_Lp40gRnWOYDQvs3WBVZP7vUcqba1f7s1eXY/s1600/Coulant+ferrero+rocher+010.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_OLMwQyT4OeSO4wdDIRYAN6wYfB2x6ypjGqKda8Atj3ovbib9ypJdZAT2hgjgCJwQkbPCGones3p_i0Il3qtj2DPsdzY_d7acg2iaUGC_Lp40gRnWOYDQvs3WBVZP7vUcqba1f7s1eXY/s200/Coulant+ferrero+rocher+010.JPG" width="200" /></a>Una vez frio lo picamos un poco a cuchillo en trozos y luego lo llevamos a una trituradora o termomix hasta obtener una crema densa de avellanas , esto se llama "praliné". A este praliné le añadimos la almendra granillo tostada , lo mezclamos y lo dejamos enfriar.<br />
<br />
Para la elaboración del coulant pondremos la mantequilla y el chocolate en un recipiente y lo fundiremos a poca potencia en el micro, lo mezclamos bien y añadimos el azúcar glass y la harina , mezclamos y añadimos los huevos batidos hasta que la mezcla quede completamente homogenea.<br />
<br />
Por otro lado vamos a "encamisar" los moldes , yo uso flaneras de aluminio que podéis encontrar en los chinos, primero lo untamos por la base y los lados con un trozo de mantequilla y despues espolvoreamos harina por todos lados, la escurrimos bien para que no haya exceso.<br />
<br />
Añadir en cada molde la masa del coulant y reservar 4h en la nevera para que se asiente bien y tenga la temperatura adecuada para hornear.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglDZhWVmoSsa2_XkfocW7repe17gvOakf8GnfFMZvzmq6y4pFjlDbqXzMp6e47jHDKfzWbYWw9QOuFRA9KXKZWwEKh_Yl9PuCWjEhrwBMfityJQFlSzF9M5GkAUy-j0aFro6-A7R-WNGI/s1600/Coulant+ferrero+rocher+011.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglDZhWVmoSsa2_XkfocW7repe17gvOakf8GnfFMZvzmq6y4pFjlDbqXzMp6e47jHDKfzWbYWw9QOuFRA9KXKZWwEKh_Yl9PuCWjEhrwBMfityJQFlSzF9M5GkAUy-j0aFro6-A7R-WNGI/s200/Coulant+ferrero+rocher+011.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho_7pPITt8m89eeIIyVNJbzUfFPOVFkCNVZcRL2XSTCQ9Vy7CAj04lJ38MINcTINS5FuG_e2x1GI1qWAem4Qz2U9d17fenUVcqSOAJuO9Q3KvCcB_CGnk3rC5MV2WTEpe0o4YcOIQBSks/s1600/Coulant+ferrero+rocher+012.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho_7pPITt8m89eeIIyVNJbzUfFPOVFkCNVZcRL2XSTCQ9Vy7CAj04lJ38MINcTINS5FuG_e2x1GI1qWAem4Qz2U9d17fenUVcqSOAJuO9Q3KvCcB_CGnk3rC5MV2WTEpe0o4YcOIQBSks/s200/Coulant+ferrero+rocher+012.JPG" width="200" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsOoDs1TfI3M-uQU0nOPVHC8DAPatfuoG0rloOzAhgLN0bZI9Fm03xGASE-62qalJkfhZE4mzopXTV5sGC8-QMKgnse8wrSeVlGv01ns7g1fiZ4_wrsezdZx6UjoSyZ7FAvfm6S2nPcsA/s1600/Coulant+ferrero+rocher+013.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsOoDs1TfI3M-uQU0nOPVHC8DAPatfuoG0rloOzAhgLN0bZI9Fm03xGASE-62qalJkfhZE4mzopXTV5sGC8-QMKgnse8wrSeVlGv01ns7g1fiZ4_wrsezdZx6UjoSyZ7FAvfm6S2nPcsA/s200/Coulant+ferrero+rocher+013.JPG" width="200" /></a><br />
Pasadas las 4h le hacemos un pequeño hueco en la superficie de cada coulant y introducimos dentro una cucharada del praliné.Tapamos con la masa que hemos sacado.<br />
Ponemos el horno a 250º , cuando esté a esta temperatura metemos los coulants durante 10 min. Sacamos , dejamos reposar uno o dos minutos y ya están listos para desmoldar.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWz181kzlLrga6wdb4ONH4Me-Cyb8zM-xONPk7JCPdCFQIdC4XRaE3Cq4jPiw1T0Tcb59Ubn763h_qk3lJYDdShyphenhyphenYuqzybuJ8BezBS85h8wKehPiPYVCiAmtJ-ENVHU-jUYxEPXHZGx44/s1600/Coulant+ferrero+rocher+020.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWz181kzlLrga6wdb4ONH4Me-Cyb8zM-xONPk7JCPdCFQIdC4XRaE3Cq4jPiw1T0Tcb59Ubn763h_qk3lJYDdShyphenhyphenYuqzybuJ8BezBS85h8wKehPiPYVCiAmtJ-ENVHU-jUYxEPXHZGx44/s200/Coulant+ferrero+rocher+020.JPG" width="200" /></a>Otra opción muy comoda es una vez horneados los coulants congelarlos , el día que los necesitéis , los descongelais ,los desmoldais y los calentais unos 20-30 seg. en el micro y estarán como recién hechos.<br />
<br />
Para acabar el postre le espolvoreamos por encima azucar glass, en el plato podemos poner un poco de la salsa que hemos hecho , unas avellanas caramelizadas que hemos reservado y un poco de cacao.<br />
<br />
Espero que lo probéis y que os guste................Salut!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-36414122897007723902013-02-03T14:12:00.000+01:002013-02-03T14:16:12.454+01:00De un pollo bien rustido ........a......."Señores" canelones de pollo rustido con crema de queso Boffard<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNaiZ_xNgjzR-2_0EkirnTAyGgcFnHn3Pcbi3nsxhi141MaTpn1LME-jTbI84mQuyJaW2lcEQCBLf6uGvyDLE3bdno6pLZ8z-XeI1sRDXHKTkuZrMEElnbeLwlXLX5gZNoxQfzBNbBctg/s1600/Canelones+de+pollo+rustido+085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNaiZ_xNgjzR-2_0EkirnTAyGgcFnHn3Pcbi3nsxhi141MaTpn1LME-jTbI84mQuyJaW2lcEQCBLf6uGvyDLE3bdno6pLZ8z-XeI1sRDXHKTkuZrMEElnbeLwlXLX5gZNoxQfzBNbBctg/s400/Canelones+de+pollo+rustido+085.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
La idea de este plato es que podáis ver como aprovechar unas sobras de un típico pollo rustido y convertirlo en unos mas que dignos canelones.Vais a tener un 2x1, primero como hacer un pollo rustido tradicional y después unos " señores " canelones, lo de señores es por el tamaño de la pasta fresca que he comprado para hacerlos, en realidad son placas de pasta para lasaña pero ya veréis que también nos sirven.<br />
Como siempre os he dicho viendo el concepto de la receta se podría hacer siguiendo el mismo proceso una lasaña , un pastel de patatata y pollo o incluso unas empanadillas.....Os dejo la receta:<br />
<br />
<br />
<br />
<u>Ingredientes para el pollo rustido:</u><br />
<br />
Pollo entero 1un.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYbl-vh0kx_R2J3Ub-jiMDU8PfH9j68Uh2wfWEGEU6iu7_W7rcTIiPvauB5RsHzo2zvDKCjc-xIErtMJoRUziJ0UVT6nHNxQgwvOpvXr3sYPQ42g1visDMUiPhxI6ZwTeHPJGAWugwmWY/s1600/Canelones+de+pollo+rustido+071.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYbl-vh0kx_R2J3Ub-jiMDU8PfH9j68Uh2wfWEGEU6iu7_W7rcTIiPvauB5RsHzo2zvDKCjc-xIErtMJoRUziJ0UVT6nHNxQgwvOpvXr3sYPQ42g1visDMUiPhxI6ZwTeHPJGAWugwmWY/s200/Canelones+de+pollo+rustido+071.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYZfk6NrTU6awwdmV_t8pPT_GGBj7MtCts0PuMiHbAjxHT8Jd0UPNpMWIM6pcWv9VLoPHA5kL8AuEXLliu9mOqboPP3UJWQv1Wkhwo_e5oXNHf_9-Q136t-UQvjHgFn1FeTC9wWMBHUEA/s1600/Canelones+de+pollo+rustido+070.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYZfk6NrTU6awwdmV_t8pPT_GGBj7MtCts0PuMiHbAjxHT8Jd0UPNpMWIM6pcWv9VLoPHA5kL8AuEXLliu9mOqboPP3UJWQv1Wkhwo_e5oXNHf_9-Q136t-UQvjHgFn1FeTC9wWMBHUEA/s200/Canelones+de+pollo+rustido+070.JPG" width="200" /></a>Tocino ibérico 50 grs<br />
Zanahorias 2 un.<br />
Cebolla 2 un.<br />
Tomates 2 un.<br />
Ajos 2 un.<br />
Tomillo seco o fresco<br />
Romero seco o fresco<br />
Laurel 2 hojas<br />
Brandy 1/2 vaso<br />
Vino tinto 1 vaso<br />
Sal y pimienta<br />
Bechamel 250 grs<br />
<br />
<u>Ingredientes para los canelones y la salsa (9 raciones)</u><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIE4dxLZ76-AbPcjUSsLS6yfAY91jF0MRUS0Ve2Fb2k985FGIBY-hnaGMBsafDJahx3rFhK1GI5zzVhOIKfdEcByB1gqjPRAXhu_5Sdi6V7wrnT_Oalrb8wg6DqHQaTIgknepsnHw4EG4/s1600/Canelones+de+pollo+rustido+072.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIE4dxLZ76-AbPcjUSsLS6yfAY91jF0MRUS0Ve2Fb2k985FGIBY-hnaGMBsafDJahx3rFhK1GI5zzVhOIKfdEcByB1gqjPRAXhu_5Sdi6V7wrnT_Oalrb8wg6DqHQaTIgknepsnHw4EG4/s200/Canelones+de+pollo+rustido+072.JPG" width="200" /></a>Placas de pasta fresca para lasaña 18un.<br />
Nata líquida 0,5 lts<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7AwuolusCNaVygleAIbbih_w1iP7raGc9r5u7YgPWdEpddrLC0kUJFr2KruOXNmD9Nwp3SjFhdXgEo_94CRQ907EKSu-7W5Ib-pqYvw8Is-6GG8AUEU6Xd2DqgBUn6sM6pOPASAuqGiI/s1600/Canelones+de+pollo+rustido+073.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7AwuolusCNaVygleAIbbih_w1iP7raGc9r5u7YgPWdEpddrLC0kUJFr2KruOXNmD9Nwp3SjFhdXgEo_94CRQ907EKSu-7W5Ib-pqYvw8Is-6GG8AUEU6Xd2DqgBUn6sM6pOPASAuqGiI/s200/Canelones+de+pollo+rustido+073.JPG" width="200" /></a>Queso Boffard curado 300 grs<br />
Sal y pimienta<br />
<br />
Pondremos en una bandeja de horno las verduras trozeadas y las hierbas aromáticas en el fondo junto con unos dados de tocino ibérico , el tocino va a sustituir al aceite y además le va a dar un sabor especial al pollo. Salpimentamos el pollo y lo ponemos sobre las verduras apoyado sobre uno de sus costados y lo metemos en el horno a 190º durante 20 min.<br />
<br />
Pasados los 20 min. damos la vuelta al pollo y sobre el otro costado lo volvemos a hornear 20 min. mas. Ahora pondremos el pollo con las pechugas hacia arriba y dejamos 30 min, en este momento añadimos el brandy y el vino para que no le falte humedad y para que se vaya haciendo su salsita.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKakmTKXoysZtmYaFZ753zMRUrYTGO_fZ9585EL0GWxcfDQKLE1LIB4INEPU-1KUWqZMDxfyq3wTf8kjnPRtIr_k3k6i5oNqAual7v-88GdBEMhkbeE0jZmq15ZlJN23IX7AnagQxlyew/s1600/Canelones+de+pollo+rustido+074.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKakmTKXoysZtmYaFZ753zMRUrYTGO_fZ9585EL0GWxcfDQKLE1LIB4INEPU-1KUWqZMDxfyq3wTf8kjnPRtIr_k3k6i5oNqAual7v-88GdBEMhkbeE0jZmq15ZlJN23IX7AnagQxlyew/s200/Canelones+de+pollo+rustido+074.JPG" width="200" /></a>Pasados los 30 min sacamos la bandeja del horno y colocamos el pollo "de pie" apoyado sobre el cuello , esto es el reposo necesario para que todo el pollo quede bien jugoso , mas o menos unos 10 min.<br />
<br />
A partir de aqui lo acabais como querais, a mi me gusta trincharlo, servirlo con sus verduritas, un buen puré de patata y su propio jugo por encima.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEfLwDsqhdEfeL_0GNMTG9VF5qwNzDDOfAV7GhE0zj29aW-78AOkMMkkP1Zttlz4PC2moPtsrTe6JbSkWDVIghaR2q-n-xdUvbTlPm0NREh0PAlDqdeuos_aRdMAgt44VGDLYIAvTkq40/s1600/Canelones+de+pollo+rustido+077.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEfLwDsqhdEfeL_0GNMTG9VF5qwNzDDOfAV7GhE0zj29aW-78AOkMMkkP1Zttlz4PC2moPtsrTe6JbSkWDVIghaR2q-n-xdUvbTlPm0NREh0PAlDqdeuos_aRdMAgt44VGDLYIAvTkq40/s200/Canelones+de+pollo+rustido+077.JPG" width="200" /></a>Si el jugo os ha quedado muy líquido podéis colarlo y ponerlo a reducir en una cazuelita al fuego hasta que adquiera consistencia de salsa. <br />
<br />
Ahora viene la segunda parte de la receta, los canelones:<br />
<br />
Una vez está frio el pollo lo deshuesamos y los juntamos con las verduritas que nos han quedado, el jugo lo reservamos a parte.<br />
Toda la carne y verduras la picamos muy fina , no es lo habitual pero si tenéis una picadora de carne en casa fantástico, si no lo podéis hacer con la termomix, la picadora del turmix o a cuchillo, pero que no quede muy fino.<br />
Ponemos este picadillo en una cazuela a calentar y le añadimos parte del jugo del rustido y la bechamel hasta que nos quede un relleno "amoroso" y lo dejamos enfriar .<br />
<br />
Mientra hervimos la pasta fresca, una vez hervida, enfriada y escurrida la estiramos sobre la mesa de cocina y un film para poder enrollar los canelones.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGkGbsKKaNRH1mwd9KdIQcQcqiNzQI_cCTIY_pKsLD_PUw-_cg-Aq-UciysSXXcCcobTqu9qtc6uhtT823Z6iicDz7eorBoMPZnbXID7euUSJjn4fMwkSiMJEgLCzK-XVVXFMLJyEP5SU/s1600/Canelones+de+pollo+rustido+078.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGkGbsKKaNRH1mwd9KdIQcQcqiNzQI_cCTIY_pKsLD_PUw-_cg-Aq-UciysSXXcCcobTqu9qtc6uhtT823Z6iicDz7eorBoMPZnbXID7euUSJjn4fMwkSiMJEgLCzK-XVVXFMLJyEP5SU/s200/Canelones+de+pollo+rustido+078.JPG" width="200" /></a>Hacemos los canelones como toda la vida y los dejamos enfriar.<br />
<br />
Para la salsa de queso Boffard simplemente pondremos la nata al fuego , cuando esté caliente añadimos el queso rallado , dejamos hervir 5 min. removiendo constantemente, probamos de sal y pimienta , apagamos el fuego y dejamos que infusione unos 10 min. más , la trituramos bien y ya la tenemos , si ha quedado muy líquida siempre se puede espesar un poco con maizena.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix0bjNnDnrrMe_HwW3uOO__gNN3xN5yYSNOllFzaf9Cjqs53vKSVHSs90Gx5-1MKltVYqlUzqyMaNVEa2fjCS6aulXej6pFaW5mraTwdb-n86ODbR07UtQyDRrLMtQYFjE9onN7JTceZU/s1600/Canelones+de+pollo+rustido+079.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix0bjNnDnrrMe_HwW3uOO__gNN3xN5yYSNOllFzaf9Cjqs53vKSVHSs90Gx5-1MKltVYqlUzqyMaNVEa2fjCS6aulXej6pFaW5mraTwdb-n86ODbR07UtQyDRrLMtQYFjE9onN7JTceZU/s200/Canelones+de+pollo+rustido+079.JPG" width="200" /></a>Para finalizar pondremos a gratinar los canelones en una bandeja de horno o en cazuelas de barro...junto con la crema de queso y algo de el mismo queso rallado por encima.<br />
<br />
<br />
Un último consejo , reservaros un poco del jugo del rustido para cuando los vayais a poner en el plato añadirle un poco , el sabor de los canelones se potenciará y además le da un toque diferente a la presentación.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAjpsl4wBiPHwcb8jN4eC1Xl5RpNyUM92KTfiIkhbbVPJUHGfMUbQqT-FVImDLvDpWd4JoYR-YF3BnTTo3mc1L1ePnWGh5M3bbZiAIoQBUwa7WcGWdBtgn7tSR_tzv-azIUOG6DugZ4Rw/s1600/Canelones+de+pollo+rustido+080.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAjpsl4wBiPHwcb8jN4eC1Xl5RpNyUM92KTfiIkhbbVPJUHGfMUbQqT-FVImDLvDpWd4JoYR-YF3BnTTo3mc1L1ePnWGh5M3bbZiAIoQBUwa7WcGWdBtgn7tSR_tzv-azIUOG6DugZ4Rw/s200/Canelones+de+pollo+rustido+080.JPG" width="200" /></a><br />
Como todos los canelones es un plato laborioso pero espero que os lo probéis y que os guste.....siempre lo podéis dejar para dias de fiesta.......<br />
<br />
<br />
Salut!!!<br />
<br />
<br />César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-30697060048971840322012-06-16T10:21:00.003+02:002012-06-16T10:21:45.729+02:00Pausa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP3txFFm02bPlGb8qj3GCYXYqySpiKuB8UnRPsKNNM0i50NxxSC53K0Tyhu0HUElKWmx2nAUJjKoGKHkbimkHOpLa1GxMM5Zoesn80EfpzWeqlnODJNjefeHcnGy8D5zIR-JIdkPN_vTQ/s1600/vacaciones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP3txFFm02bPlGb8qj3GCYXYqySpiKuB8UnRPsKNNM0i50NxxSC53K0Tyhu0HUElKWmx2nAUJjKoGKHkbimkHOpLa1GxMM5Zoesn80EfpzWeqlnODJNjefeHcnGy8D5zIR-JIdkPN_vTQ/s1600/vacaciones.jpg" /></a></div>
<br />César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-10310443344523485452012-06-12T08:45:00.000+02:002012-06-12T08:45:12.195+02:00Ensalada Caprese "especial"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhNKIgCULBVkVpbb1yQvCCxN8oxuvcwOMa-bdkJctZgRPWhaEmHDa0HGy0_pwu-j8m9_iQvWspE367t5rGTLuaYENsiv9CbA5WKPOEaWGzMum8P9aFV0nr6Az-DRqDANGyjVXYKY6Uu9w/s1600/Ensalada+Caprese+especial+017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhNKIgCULBVkVpbb1yQvCCxN8oxuvcwOMa-bdkJctZgRPWhaEmHDa0HGy0_pwu-j8m9_iQvWspE367t5rGTLuaYENsiv9CbA5WKPOEaWGzMum8P9aFV0nr6Az-DRqDANGyjVXYKY6Uu9w/s320/Ensalada+Caprese+especial+017.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Seguro que todos habéis probado y hecho alguna vez la ensalada Caprese, ensalada de origen Italiano y mundialmente conocida a base de tomate, mozzarella y albahaca.En esta receta no he inventado nada nuevo ni mucho menos, simplemente he tratado de aprovechar esta combinación tan acertada de productos adaptandola a los tomates que tenemos en España. Hay que decir que tenemos gran cantidad de variedades de tomate , muy buenas , en nuestra huerta. Solo hay que saber buscarlos , no nos limitemos a los tomates de hivernadero que nos venden en los supers. Mi intención con esta receta es que veais que una ensalada tan simple como esta puede contener productos de primera y ser un entrante excelente para esta epoca del año.<br />
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjw694JzIVFi-PrkmJgZF6QA9wzrSoTy46rgrekebT3u8w8bAL6bLDghFCHyY24XuRr3dd3LzzmMQLz-rO20vroY7c6t5ACXiaZu-d29vEj0OTVihy0eQKXhagJdyFQyT-9QWloK6NLzE/s1600/Ensalada+Caprese+especial+002.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjw694JzIVFi-PrkmJgZF6QA9wzrSoTy46rgrekebT3u8w8bAL6bLDghFCHyY24XuRr3dd3LzzmMQLz-rO20vroY7c6t5ACXiaZu-d29vEj0OTVihy0eQKXhagJdyFQyT-9QWloK6NLzE/s200/Ensalada+Caprese+especial+002.JPG" width="200" /></a>Tomate verde Caramba 1 un.<br />
Tomate Raff 1 un.<br />
Tomate Cor de bou 1 un.<br />
Tomatitos pera minis 4 un.<br />
Mozzarella de buena calidad 1 un<br />
Cebolla tierna 1 un.<br />
Albahaca<br />
Aceite de oliva virgen<br />
Sal y pimienta.<br />
<br />
Como veis he escogido 4 tipos de tomate , 1º el tomate verde Caramba, que es un tomate verde como los de antes, muy carnoso y sabroso. 2º Tomate raff, con mas textura y un ligero punto mas ácido. 3º Tomate Cor de bou, de textura y sabor mas suaves pero mas dulzón y 4º Tomatitos pera coctel , de entre los tomates minis estos son los que mas me gustan , son los que mas sabor tienen.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkz-R1YZ1NdyDRnvT1bgCHgGw2-8V9jNf7HOX9c6ol7qxFuUItfD27NJQTSB6FjmcLcAHYFoF-10y9s70a_PrcyRigcFMH94rcpUsvF_dl7aeRN8MidgXishyphenhyphendlETZVk1P9SHO0fmtPz0/s1600/Ensalada+Caprese+especial+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkz-R1YZ1NdyDRnvT1bgCHgGw2-8V9jNf7HOX9c6ol7qxFuUItfD27NJQTSB6FjmcLcAHYFoF-10y9s70a_PrcyRigcFMH94rcpUsvF_dl7aeRN8MidgXishyphenhyphendlETZVk1P9SHO0fmtPz0/s200/Ensalada+Caprese+especial+003.JPG" width="200" /></a>La receta es muy sencilla , simplemente cortamos los tomates a nuestro gusto , la mozzarella a dados y la cebolleta en rodajas finas.<br />
Para el majado de albahaca picaremos unas hojas de albahaca en un mortero con un poco de sal y añadiremos el aceite hasta obtener un aceite de albahaca bien machacada.<br />
<br />
Solo nos queda colocar los tomates en el plato y por encima distribuir la mozzarella , la cebolla tierna , el aceite de albahaca y un poco de sal y pimienta.<br />
<br />
Espero que os guste esta receta tan sencilla como buena y fresca , pero sobretodo siempre teniendo en cuenta la calidad de los productos con los que la vamos a hacer........Salut!!!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-37724766468221094312012-06-05T08:44:00.000+02:002012-06-05T08:44:08.389+02:00Huevos & patatas & chistorra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJqoTzSP1FjmIS_0JfrfYcpiw4SYuV_AxGSJBpXN5T1bPboJ8W-1gdqyCuzEd9zNeSC02fpuZLnFDkeQXtQBps8jMGXQr21YQ1CbWz9mrj-iFy1epBYpkQHX1Fdh9yrbAX09mmUSMF-nk/s1600/Huevos+&+patatas+&+chistorra+016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJqoTzSP1FjmIS_0JfrfYcpiw4SYuV_AxGSJBpXN5T1bPboJ8W-1gdqyCuzEd9zNeSC02fpuZLnFDkeQXtQBps8jMGXQr21YQ1CbWz9mrj-iFy1epBYpkQHX1Fdh9yrbAX09mmUSMF-nk/s320/Huevos+&+patatas+&+chistorra+016.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Os propongo una tapita diferente de huevos, patatas fritas y chistorra. Lo curioso es que la chistorra estará envuelta en finas laminas de patata que al freirlas quedarán como unas chips con la chistorra dentro.El resto de la receta es como hacer unos huevos estrellado que tanto nos gustan.....<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgofKccXROn038r5of6DuA9Vmd0UbuTYEE2UVTd75MgZjgMeDDgZLnMhKL1uIB_Iz3LJOpI-qktgGipUk6ubl-7WSIa_3kMf6CUo82Bl2zNb8j2zmyBxyNU1DkTBdpTnn-S9lDmaoPHygA/s1600/Huevos+&+patatas+&+chistorra+001.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgofKccXROn038r5of6DuA9Vmd0UbuTYEE2UVTd75MgZjgMeDDgZLnMhKL1uIB_Iz3LJOpI-qktgGipUk6ubl-7WSIa_3kMf6CUo82Bl2zNb8j2zmyBxyNU1DkTBdpTnn-S9lDmaoPHygA/s200/Huevos+&+patatas+&+chistorra+001.JPG" width="200" /></a><br />
<u>Ingredientes:</u><br />
Huevos de corral o camperos 2 un.<br />
Patata para freir (agria o kennebeq) 1un.<br />
Chistorra 100 grs<br />
Sal<br />
<br />
Lo primero que haremos será dar un golpe de sarten a la chistorra cortada en trozos de 3cm para que pierda parte de la grasa que contiene.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy6XZ_EjIyRmfC3dMftc9iv_qG8YRY1Ouiq4W1vVHQiWFGO_wReNJkAiNu6Wfyoyr0xXsFvADiRBidfX8qKSm-T_2OmpGoEQughCprSZe2cGroU8gH-upzzyWM7jHytxd47Zn2DaFao5M/s1600/Huevos+&+patatas+&+chistorra+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy6XZ_EjIyRmfC3dMftc9iv_qG8YRY1Ouiq4W1vVHQiWFGO_wReNJkAiNu6Wfyoyr0xXsFvADiRBidfX8qKSm-T_2OmpGoEQughCprSZe2cGroU8gH-upzzyWM7jHytxd47Zn2DaFao5M/s200/Huevos+&+patatas+&+chistorra+003.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZhuyVYV-s3saAM0CCAIEqp0j_tVepDSvw6_ZtbAQ8G4AEGWywcPORzfi2-dJGge6ou__Qgy1z48J3IcavR-vUca7SIxPipRQ58CIk4If4ZfBJ8DDxD2Oni060pO6lVf1fsUcklpT4MiE/s1600/Huevos+&+patatas+&+chistorra+002.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZhuyVYV-s3saAM0CCAIEqp0j_tVepDSvw6_ZtbAQ8G4AEGWywcPORzfi2-dJGge6ou__Qgy1z48J3IcavR-vUca7SIxPipRQ58CIk4If4ZfBJ8DDxD2Oni060pO6lVf1fsUcklpT4MiE/s200/Huevos+&+patatas+&+chistorra+002.JPG" width="200" /></a><br />
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Por otro lado cortamos la patata en láminas muy finas con ayuda de una mandolina o maquina de cortar fiambres (si la tenéis) , estas láminas de patatas las pondremos un rato en remojo para que pierdan el almidón y luego las escurriremos bien.<br />
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Ponemos una sarten con aceite a fuego medio y prefreimos las patatas , justo que empiezen a dorar por los lados las retiramos y escurrimos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF9zjpZPBI4Ms5vPCU9ioeysAAVvX7aMxjb12R1sKc8e0OBqgXCXD7t2e50331dm9paqT1gNkE_SWQaP9C3SE6mpzJpwQYXW1-flSnKWt4GNHhTRbV5sh1UZlHlrL7Bd5nua9DyW6NZT8/s1600/Huevos+&+patatas+&+chistorra+007.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF9zjpZPBI4Ms5vPCU9ioeysAAVvX7aMxjb12R1sKc8e0OBqgXCXD7t2e50331dm9paqT1gNkE_SWQaP9C3SE6mpzJpwQYXW1-flSnKWt4GNHhTRbV5sh1UZlHlrL7Bd5nua9DyW6NZT8/s200/Huevos+&+patatas+&+chistorra+007.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfHAhSVuUnhcGpS7xeNsgJLy67Pn3vAe7C5xkSwEElsUUzRp_eiOiDjGVJYWSWi7GofiQhyphenhyphenZes0FEilvtk1hgWXt9SKuLz9DF5_stAVDJFPJvhZHTuEFOD9wXtxRTI4ltAT0E4prb6tZs/s1600/Huevos+&+patatas+&+chistorra+004.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfHAhSVuUnhcGpS7xeNsgJLy67Pn3vAe7C5xkSwEElsUUzRp_eiOiDjGVJYWSWi7GofiQhyphenhyphenZes0FEilvtk1hgWXt9SKuLz9DF5_stAVDJFPJvhZHTuEFOD9wXtxRTI4ltAT0E4prb6tZs/s200/Huevos+&+patatas+&+chistorra+004.JPG" width="200" /></a><br />
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En la tabla extendemos las patatas y colocamos en el centro un trozo de chistorra, las envolvemos como un canelon y lo aseguramos con un palillo para que al freir no se abra.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhufnkGBBW1UjgH_KFM9XdvI3YuQcLrfAg6aEqlEEVaTy3DuUZGoepN8HsqJIYUfoqtE6xPA-KNCUm-OCNWjzkqkPvTIfWjKj1mi6NB1NMfRd7UJ4cUoGLfM3Y7ITA6GUIcd5fLYoADKj0/s1600/Huevos+&+patatas+&+chistorra+009.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhufnkGBBW1UjgH_KFM9XdvI3YuQcLrfAg6aEqlEEVaTy3DuUZGoepN8HsqJIYUfoqtE6xPA-KNCUm-OCNWjzkqkPvTIfWjKj1mi6NB1NMfRd7UJ4cUoGLfM3Y7ITA6GUIcd5fLYoADKj0/s200/Huevos+&+patatas+&+chistorra+009.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjjYKjZTCcO0jmmiFI0BSUyis4OzXIVIi4SFOGOofLypkjY7b7PQJaIF7PXftdzjykL25r8sx-5gyY9cCW6NnYLJold2GekdqZVssPLaWW-mt62guLpuZQlNm1ibkVqcLpP8jFRIbH880/s1600/Huevos+&+patatas+&+chistorra+008.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjjYKjZTCcO0jmmiFI0BSUyis4OzXIVIi4SFOGOofLypkjY7b7PQJaIF7PXftdzjykL25r8sx-5gyY9cCW6NnYLJold2GekdqZVssPLaWW-mt62guLpuZQlNm1ibkVqcLpP8jFRIbH880/s200/Huevos+&+patatas+&+chistorra+008.JPG" width="200" /></a><br />
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Para acabar ponemos el aceite bien caliente y freimos los paquetitos de patata y chistorra hasta que la patata quede bien dorada y crujiente, luego hacemos un par de huevos fritos y los rompemos como si fueran huevos estrellados.<br />
<br />
Ponemos en un plato las patatas con chistorra y por encima los huevos estrellados, un poco de sal y si queréis perejil picado.<br />
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Espero que os guste.....Salut!!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-91240252458868946212012-06-02T11:10:00.000+02:002012-06-02T11:10:53.177+02:00Entrecot con múrgolas a la crema<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPqE-syEKObI0T3lIREQDgpqeCN6v6b9Ng5zUUXE50-8I1QIVvPcQHQJdMNfbdX_S26nwrNP_CVOnSIU-VaDU4FjHCRlr8ctf-ahmXonxbq7YxAx4ES7HEc-EWsuUbxbuyT6Oxo8BDFmE/s1600/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPqE-syEKObI0T3lIREQDgpqeCN6v6b9Ng5zUUXE50-8I1QIVvPcQHQJdMNfbdX_S26nwrNP_CVOnSIU-VaDU4FjHCRlr8ctf-ahmXonxbq7YxAx4ES7HEc-EWsuUbxbuyT6Oxo8BDFmE/s320/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+008.JPG" width="320" /></a></div>
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Las múrgolas, colmenillas o morillas son setas de primavera, se caracterizan por ser , en forma reducida ,muy parecidas a un panal de abejas . Estas setas las podemos encontrar frescas en esta epoca del año o secas todo el año. Sea como sea estas setas son excelentes para hacer en una salsa cremosa que puede acompañar cualquier tipo de carnes.A mi me encantan pero hay que reconocer que no son baratas, yo las he comprado secas así las puedo guardar para otras ocasiones.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFDgNNA4NxCsian0NWksJBpr39WZv3gPQYnjan1Wo0dbQXZck3NELc2eY7C1jkKf_bApPOz1NkYfOET1D2Osie4atnJ-WLL2hnyifhyphenhyphenQCCzuHmdnrxs26Ut4VSgSLAvuJKdrJChL7wpT4/s1600/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+001.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFDgNNA4NxCsian0NWksJBpr39WZv3gPQYnjan1Wo0dbQXZck3NELc2eY7C1jkKf_bApPOz1NkYfOET1D2Osie4atnJ-WLL2hnyifhyphenhyphenQCCzuHmdnrxs26Ut4VSgSLAvuJKdrJChL7wpT4/s200/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+001.JPG" width="200" /></a><u>Ingredientes:</u><br />
Entrecot de buey o ternera 250-300 grs<br />
Múrgolas secas 20 grs<br />
Nata 200 grs<br />
Sal y pimienta.<br />
Mantequilla <br />
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<u>Para las patatas:</u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNucoISBSnV8ZHKHp-5_W1g_2c2d3eKbwgPYBHc5QgJ6bpSPeFza9KBmFb9sA73Ess9Hr6PG5fw6QGksC3UyBJCvGHPvPCPf7xPaPma3GQEFQ4wSq4_mpNyq3i0PidkalKVaUofX3HpQo/s1600/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+005.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsVD1Pm5ZlfvbEYsCJ_-nAUCE3LoZqnZr9Ny3wFvC2IRI8Uw5ZJgPVuN754gZeFgt2qhjuTmGUoZikxqEllzUZzfvHEDPGdsZYqivV5Kv341X6zMdcGKz8DAFmxnTcyFhrBTUmG167sTI/s1600/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+002.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsVD1Pm5ZlfvbEYsCJ_-nAUCE3LoZqnZr9Ny3wFvC2IRI8Uw5ZJgPVuN754gZeFgt2qhjuTmGUoZikxqEllzUZzfvHEDPGdsZYqivV5Kv341X6zMdcGKz8DAFmxnTcyFhrBTUmG167sTI/s200/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+002.JPG" width="200" /></a>Patata agria o kenebeq 1 un.<br />
Ajo 1 un<br />
Tomillo seco<br />
Romero seco<br />
Mantequilla<br />
Sal y pimienta<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNucoISBSnV8ZHKHp-5_W1g_2c2d3eKbwgPYBHc5QgJ6bpSPeFza9KBmFb9sA73Ess9Hr6PG5fw6QGksC3UyBJCvGHPvPCPf7xPaPma3GQEFQ4wSq4_mpNyq3i0PidkalKVaUofX3HpQo/s1600/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+005.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNucoISBSnV8ZHKHp-5_W1g_2c2d3eKbwgPYBHc5QgJ6bpSPeFza9KBmFb9sA73Ess9Hr6PG5fw6QGksC3UyBJCvGHPvPCPf7xPaPma3GQEFQ4wSq4_mpNyq3i0PidkalKVaUofX3HpQo/s200/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+005.JPG" width="200" /></a>Para las múrgolas a la crema, como os he comentado las he usado secas , por lo tanto habrá que hidratarlas en agua fria durante unos 30 min. Una vez hidratadas ponemos una sarten al fuego con un poco de mantequilla y las sofreimos bien escurridas , añadimos la mitad del agua de hidratarlas y dejamos reducir hasta casi seco. En este punto añadimos la nata, sal y pimienta y dejamos reducir a fuego lento hasta que coja textura de crema.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIjlsrrmOeYVAxB7fMzFBqiaBPm3ktVb3pVDoOUDirzVEz1H_UgunYgW5FzJqgicxPcozLv0kvQx8vwwbAQ8qb-uLIbIi94ECH1KD7GOeC58Hc8xPjwGbunzwFHjm8VP560dUR5UTlDCc/s1600/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+004.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIjlsrrmOeYVAxB7fMzFBqiaBPm3ktVb3pVDoOUDirzVEz1H_UgunYgW5FzJqgicxPcozLv0kvQx8vwwbAQ8qb-uLIbIi94ECH1KD7GOeC58Hc8xPjwGbunzwFHjm8VP560dUR5UTlDCc/s200/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+004.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFh8kbXUaFGty7nv-FFa0nhgTOVlSvLsAj9bufLzQXs-818HON4yUue8rEkGb1PTHW9N1GQRHMMg_4qrPN1Urk53EDVTcdB_ugvjHIG6cYrUyn-c0MEUHEPmAmSvg8Xjy1W3LKQSVDlLE/s1600/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFh8kbXUaFGty7nv-FFa0nhgTOVlSvLsAj9bufLzQXs-818HON4yUue8rEkGb1PTHW9N1GQRHMMg_4qrPN1Urk53EDVTcdB_ugvjHIG6cYrUyn-c0MEUHEPmAmSvg8Xjy1W3LKQSVDlLE/s200/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+003.JPG" width="200" /></a><br />
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Para las patatas risoladas primero cortaremos la patata en dados, en una sarten o freidora pochamos la patata sin que coja color. Escurrimos, subimos la temperatura del aceite y freimos de nuevo las patatas hasta que queden bien crujientes y doradas.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZKz1eYpOWkdLa01DeaE2FVoNcbUcUvO5h6TSL-_I0y_Ed_L1gYFmLv-3FqPv-sMV99NAdMIPCNpGPFuFmHG7ADsGD1IAVXdRUg5X82m251ea8-IO-q7Z9TJZLj7KiFGYatBc7m0w9dc8/s1600/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+007.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZKz1eYpOWkdLa01DeaE2FVoNcbUcUvO5h6TSL-_I0y_Ed_L1gYFmLv-3FqPv-sMV99NAdMIPCNpGPFuFmHG7ADsGD1IAVXdRUg5X82m251ea8-IO-q7Z9TJZLj7KiFGYatBc7m0w9dc8/s200/Entrecot+con+murgolas+a+la+crema+007.JPG" width="200" /></a>Por otro lado ponemos al fuego una sarten con un poco mas de mantequilla y doramos el ajo picado, el perejil y el tomillo y el romero, añadimos las patatas una vez doradas , damos dos vueltas y salpimentamos.<br />
<br />
Solo nos queda hacer el entrecot, como consejo os diria que lo dejarais atemperar a temperatura ambiente por lo menos 2h, salpimentarlo y hacerlo en sartén , plancha o parrilla a vuestro gusto.<br />
<br />
Para acabar pondremos en un plato el entrecot cubierto con las múrgolas a la crema y al lado las patatas risoladas.<br />
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Espero que os guste......Salut!!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-53296638536173698822012-05-29T08:51:00.000+02:002012-05-29T08:51:25.025+02:00Tapita de padrones "preñaos" con jamón y camembert<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5hGZZeaLk_1fqKtQ3M_wOBPRv4QKCqm6oKjW0CBrnh7iuFGkwLIJS_HVD22Fpk_sZTVEH1gfD9rurVOcR3jI1hNIXgt_CbEfPIYsT5nB0e2EQ7Qu71GzGb2a0IkrufmwI9zp7hfcrRKs/s1600/Padrones+rellenos+013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5hGZZeaLk_1fqKtQ3M_wOBPRv4QKCqm6oKjW0CBrnh7iuFGkwLIJS_HVD22Fpk_sZTVEH1gfD9rurVOcR3jI1hNIXgt_CbEfPIYsT5nB0e2EQ7Qu71GzGb2a0IkrufmwI9zp7hfcrRKs/s320/Padrones+rellenos+013.JPG" width="320" /></a></div>
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Os propongo una manera diferente de comer unos pimientos de padrón, les vamos a practicar un poco de cirugia casera y los vamos a rellenar con jamón y queso camembert, que funde bien. Si os gusta esta idea podéis rellenarlos de lo que os apetezca, cualquier queso que funda , un trozo de chistorra , de butifarra,de chorizo.....<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlg5RfqMsYfuefxzeIMldbA97XmsZYWpKnfsYmrnnBrM9pGIJQB2ceQcdSZeJZ7wNLML7_ezkwZZzD_oSGKLJSJVxw1xaoZIoBh9Uxu0aw0glFDJqh9vBgDNKZSfzBh_2bfHhZTq7sBoU/s1600/Padrones+rellenos+001.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlg5RfqMsYfuefxzeIMldbA97XmsZYWpKnfsYmrnnBrM9pGIJQB2ceQcdSZeJZ7wNLML7_ezkwZZzD_oSGKLJSJVxw1xaoZIoBh9Uxu0aw0glFDJqh9vBgDNKZSfzBh_2bfHhZTq7sBoU/s200/Padrones+rellenos+001.JPG" width="200" /></a><u>Ingredientes para una tapita:</u><br />
Pimientos de padrón 10 un.<br />
Jamón ibérico 25 grs aprox.<br />
Queso camembert 50 grs aprox.<br />
Harina 100 grs<br />
Cerveza o agua con gas 0,150lt.<br />
Sal<br />
<br />
Para poder rellenar los padrones lo primero que haremos será hacer un corte longitudinal por uno de sus lados a cada uno de ellos.<br />
Tendremos preparados unos trozos rectangulares de queso , envueltos en finas lonchas de jamón, no hay que decir que cuanto mejor sea el jamón y el queso mejor será el resultado final de la tapa.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPAU4hI0fUIZbrDosJbpvlR-iOwGa0qHovyJGAVGTcqKXhSnku9lK41eIO2Vys_QuCi28p1AMJxzt0Ysx4ZQ35dCFRDJ6lgshtYFbo70LnSk9ItcloUH4nYpTIglcHkZKJiCaGfLVUVcI/s1600/Padrones+rellenos+004.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPAU4hI0fUIZbrDosJbpvlR-iOwGa0qHovyJGAVGTcqKXhSnku9lK41eIO2Vys_QuCi28p1AMJxzt0Ysx4ZQ35dCFRDJ6lgshtYFbo70LnSk9ItcloUH4nYpTIglcHkZKJiCaGfLVUVcI/s200/Padrones+rellenos+004.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_4IlTvtuv9wEwNRAktcTVeBcKDzkrV2FgDtuqxnE80pEYCfTuRLNsJmUroca5OP5kmIjU7geUyFilVZEb7RZtf4tsac-cIQLgqXNY_Eylwnpp1t_nAzgxOosFP23MJ0fRVoiRIbzO7AM/s1600/Padrones+rellenos+002.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_4IlTvtuv9wEwNRAktcTVeBcKDzkrV2FgDtuqxnE80pEYCfTuRLNsJmUroca5OP5kmIjU7geUyFilVZEb7RZtf4tsac-cIQLgqXNY_Eylwnpp1t_nAzgxOosFP23MJ0fRVoiRIbzO7AM/s200/Padrones+rellenos+002.JPG" width="200" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRoBdPkJHLa84oiP7B_2iwM8eLfzE1G9_GBF-JLk4SsTNGgVA6gB6eEHWIG8e_nUA90bsWX64PWYxEjLAm-pI24vzEDTxKE4ZeZegubXD6n05ZMlIPtJCg9_9cHbV2B7RY80Y5I1EIf1Q/s1600/Padrones+rellenos+007.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg28ddOIJyUK8Yme_gKkozuZVX8mFReWb29dEVwOpY9OaYRS_uyeUQcMFsxpoMWh9IM-WaSUnTqeMjgiP4Tc1_HCz8qX1gwJ3AwR2JhALHe52AIKYcG_lZWQzzcRlhIvS1a-N_oCDXBbKs/s1600/Padrones+rellenos+006.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg28ddOIJyUK8Yme_gKkozuZVX8mFReWb29dEVwOpY9OaYRS_uyeUQcMFsxpoMWh9IM-WaSUnTqeMjgiP4Tc1_HCz8qX1gwJ3AwR2JhALHe52AIKYcG_lZWQzzcRlhIvS1a-N_oCDXBbKs/s200/Padrones+rellenos+006.JPG" width="200" /></a>Estos paquetitos de jamón y queso los introduciremos en cada uno de los pimientos, puede parecer complicado pero no lo es , solo basta un poco de paciencia.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRoBdPkJHLa84oiP7B_2iwM8eLfzE1G9_GBF-JLk4SsTNGgVA6gB6eEHWIG8e_nUA90bsWX64PWYxEjLAm-pI24vzEDTxKE4ZeZegubXD6n05ZMlIPtJCg9_9cHbV2B7RY80Y5I1EIf1Q/s1600/Padrones+rellenos+007.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRoBdPkJHLa84oiP7B_2iwM8eLfzE1G9_GBF-JLk4SsTNGgVA6gB6eEHWIG8e_nUA90bsWX64PWYxEjLAm-pI24vzEDTxKE4ZeZegubXD6n05ZMlIPtJCg9_9cHbV2B7RY80Y5I1EIf1Q/s200/Padrones+rellenos+007.JPG" width="200" /></a>Por otro lado preparamos el rebozado mezclando bien cerveza o agua con gas bien frias , la harina y una pizca de sal.<br />
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Una vez los pimientos están rellenos los pasamos por harina y despues por el rebozado y los freimos en aceite bien caliente hasta que queden bien dorados y crujientes. Escurrirlos bien sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y ya los tenemos.<br />
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Espero que os guste ..........Salut!!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-74715515735263511692012-05-26T09:53:00.000+02:002012-05-26T09:53:04.272+02:00Banoffee pie <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggOcOGtMhTRUhXrva-rEMpvjqCuL4ss1Hf3dfMn-Ti4m3zbK8QckoIsdIZobDSDsNMG5Gmrd6a1mgbsXJ5MKvF3-fK53Agf-S0LEH2mERJ6ssg8S_jbaJs28uXKdcriVVbUAu7MyN5Ng8/s1600/banoffee+pie+013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggOcOGtMhTRUhXrva-rEMpvjqCuL4ss1Hf3dfMn-Ti4m3zbK8QckoIsdIZobDSDsNMG5Gmrd6a1mgbsXJ5MKvF3-fK53Agf-S0LEH2mERJ6ssg8S_jbaJs28uXKdcriVVbUAu7MyN5Ng8/s320/banoffee+pie+013.JPG" width="320" /></a></div>
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Esta es una de mis tartas favoritas,es una tarta muy facil, con base de galleta , platano, Canario por supuesto , dulce de leche y nata.No se bien de donde es original , hay quien dice que es de origen inglese pero por sus ingredientes lo dudo, la verdad que esta muy buena y a simple vista puede parecer muy dulzona y pesada pero nada mas lejos de la realidad, el platano, el dulce de leche y la nata casan perfectamente.<br />
Esta receta es para una tarta de 26cm de diametro o lo que es lo mismo 10 personas o 8 bastante golosas:<br />
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<u>Ingredientes:</u><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi0kJgMth1MuiN4wH8Vl6rULiuA6DuIVhvk1b3yGoHeSCVreZLNN54tcXiREGLk59wgHduJTNNC6_18sZJYix3oCd-hrt124uX3UH4lrUIDyApkOeISyhkSOPgycRwC8IJIot8MzmktZQ/s1600/banoffee+pie+005.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi0kJgMth1MuiN4wH8Vl6rULiuA6DuIVhvk1b3yGoHeSCVreZLNN54tcXiREGLk59wgHduJTNNC6_18sZJYix3oCd-hrt124uX3UH4lrUIDyApkOeISyhkSOPgycRwC8IJIot8MzmktZQ/s200/banoffee+pie+005.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
Galletas buenas 300 grs<br />
Mantequilla 150 grs<br />
Platano de Canarias 4 un.<br />
Dulce de leche 450 grs<br />
Nata para montar 600 grs<br />
Azúcar 150 grs<br />
Azucar avainillado 1 cuch.<br />
Chocolate negro<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiIXBvWdnrKIblbSIM25oeIxxn6_x8FlyZzyhPtJhdtMLbczQ8ZgaRcbiyJILp6m0JkMdw_qKqtQ7KXYryPErVFRd_gLucAMRrY1wcE8kihHZ3JFWidbuc5nhteYQYfVtI7YKegc8V41k/s1600/banoffee+pie+002.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiIXBvWdnrKIblbSIM25oeIxxn6_x8FlyZzyhPtJhdtMLbczQ8ZgaRcbiyJILp6m0JkMdw_qKqtQ7KXYryPErVFRd_gLucAMRrY1wcE8kihHZ3JFWidbuc5nhteYQYfVtI7YKegc8V41k/s200/banoffee+pie+002.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
Lo primero que debemos hacer es la base de galleta , para esto trituraremos las galletas , si son tipo Digestive mejor , y las mezclamos con la mantequilla derrtida .<br />
Con 3/4 partes de esta mezcla hacemos una base en el molde de la tarta y una vez esta la base hecha con el resto hacemos las paredes , presionandolas bien. Ponemos a enfriar el molde mientras hacemos el resto.<br />
<br />
Pelamos los platanos y los cortamos en tacos , en una sartén con un poco mas de mantequilla lo salteamos hasta que veamos que empieza a caramelizarse. Hay quien corta el platano en rodajas y lo coloca directamente sobre la base de galletas pero yo prefireo satearlo un poco en mantequilla para que se caramelize , para que pierda parte de su humedad y que luego no nos suelte agua que huemdezca la base. Una vez salteado repartimos todo el platano en la base de la tarta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhvRRbXoHbpiA7w0ajBvRn-FNGmN9kWpsxMdQlh2ppStvnuLUixgZf_qT-72U_49dMeqXC8Hv1qkEvfInGNm_80iQmAHJUenF_eScUd5vQ4QaKOBQBtl5_wFeJjd85R7Qi_9MZ7wNCxv4/s1600/banoffee+pie+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhvRRbXoHbpiA7w0ajBvRn-FNGmN9kWpsxMdQlh2ppStvnuLUixgZf_qT-72U_49dMeqXC8Hv1qkEvfInGNm_80iQmAHJUenF_eScUd5vQ4QaKOBQBtl5_wFeJjd85R7Qi_9MZ7wNCxv4/s200/banoffee+pie+003.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0FWsM7qn8wlhaelui-tUPA5hxjwj7_D-F4uhmSVmN3g6JF-V-Fm07LR1BHNkwGk6c8K2FtEm_bNh012a-wdAjgO5DBSAkpDmvJ3SQDEES_hyzeXCtp4zrt3OgsOvJoRy5k8T-RQfMtnA/s1600/banoffee+pie+004.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0FWsM7qn8wlhaelui-tUPA5hxjwj7_D-F4uhmSVmN3g6JF-V-Fm07LR1BHNkwGk6c8K2FtEm_bNh012a-wdAjgO5DBSAkpDmvJ3SQDEES_hyzeXCtp4zrt3OgsOvJoRy5k8T-RQfMtnA/s200/banoffee+pie+004.JPG" width="200" /></a><br />
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<br />
Cogemos el bote de dulce de leche , le quitamos la tapa y calentamos en el micro hasta que tenga textura fluida para extenerla por toda la superficie del platano, ha de quedar bien cubierta toda la superficie.Lo ponemos de nuevo a enfriar.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoqsk6DH6J47yegvVqRXjmYhkf96fS3ETCohODuJwyc2NHQOnl74UQ8O9TkQ8L_I41G5eYHb3Ufyp-dRLL0nmyGyh_Xvs3ydbJhC92_G39O7-eBiV0pwZLH3aBEO0N6d5OY0UUcuPvWlc/s1600/banoffee+pie+006.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoqsk6DH6J47yegvVqRXjmYhkf96fS3ETCohODuJwyc2NHQOnl74UQ8O9TkQ8L_I41G5eYHb3Ufyp-dRLL0nmyGyh_Xvs3ydbJhC92_G39O7-eBiV0pwZLH3aBEO0N6d5OY0UUcuPvWlc/s200/banoffee+pie+006.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkYvJyAapdqgBxqTCe8y-P_wF5hUXE_Ef-r4wacjwP62M4I6fQrQDqn-NeLUi7iUgYDO7nrHeF0g9AYYicjBGlK8ia-mQ5X30vdCTsZxWXm4TvkMST98Ues82RXYhE-IlERTpJGgc0Kzw/s1600/banoffee+pie+007.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkYvJyAapdqgBxqTCe8y-P_wF5hUXE_Ef-r4wacjwP62M4I6fQrQDqn-NeLUi7iUgYDO7nrHeF0g9AYYicjBGlK8ia-mQ5X30vdCTsZxWXm4TvkMST98Ues82RXYhE-IlERTpJGgc0Kzw/s200/banoffee+pie+007.JPG" width="200" /></a><br />
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Para la cobertura de nata , la montamos junto con el azúcar y el azúcar avainillada y cubrimos la tarta con 3/4 partes de la nata, bien alisada. Esto lo podriamos dejar asi pero para darle un toque diferente a mi me gusta decorar la tarta con el resto de la nata y ayuda de una manga haciendo unos pequeños botones en la superficie.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9ld7KinknAVH8Cj9YEa9e3cYfog8MEzA2XPWwIt0PyxkvVPhGDzMG2nztl1i7bvhEBdXyTMtkdlOP2JsYpLvTCCVIOAVL5Yx2BzoBO62Ltc6UcurDHXzUjjrwHV-IYhbldAkYc2Zg4eQ/s1600/banoffee+pie+010.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9ld7KinknAVH8Cj9YEa9e3cYfog8MEzA2XPWwIt0PyxkvVPhGDzMG2nztl1i7bvhEBdXyTMtkdlOP2JsYpLvTCCVIOAVL5Yx2BzoBO62Ltc6UcurDHXzUjjrwHV-IYhbldAkYc2Zg4eQ/s200/banoffee+pie+010.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvaNWm67fUXxYidruHCLFk1jtshswS02VyjKvxHDtl_77HHyhUQ4GXQupgC1SYxLMgiu6cW1GT_DC9fLIMArWlYjvSaVxH9cVz_CZZOL4-blQDOq4zZGpuInGpcqmXR7V-cMLP4co8rV8/s1600/banoffee+pie+008.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvaNWm67fUXxYidruHCLFk1jtshswS02VyjKvxHDtl_77HHyhUQ4GXQupgC1SYxLMgiu6cW1GT_DC9fLIMArWlYjvSaVxH9cVz_CZZOL4-blQDOq4zZGpuInGpcqmXR7V-cMLP4co8rV8/s200/banoffee+pie+008.JPG" width="200" /></a><br />
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<br />
Para acabarla , y esto es opcional, podemos espolvorear cacao o rallar un poco de chocolate negro por encima, yo he escogido la última opción.<br />
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Dejar reposar bien en la nevera y ya la podéis disfrutar.....Salut!!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-90543443493835279422012-05-22T09:01:00.000+02:002012-05-22T09:01:06.443+02:00"Mousaña", medio mousaka, medio lasaña<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV1SMa3YntQPdhCPZdT7P5CUEThtfICw82d9CAX1t7mVwPSDeeWbK6EYBTl8lmJOSb_CQyjCMZef6Q1ZByjJAyxtjWrsm_hKHMVcUpdGtXcG24JmIRhpO7hy7sQrsr0HgyBq3NaxoXjPw/s1600/Mousaka-lasa%C3%B1a+005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV1SMa3YntQPdhCPZdT7P5CUEThtfICw82d9CAX1t7mVwPSDeeWbK6EYBTl8lmJOSb_CQyjCMZef6Q1ZByjJAyxtjWrsm_hKHMVcUpdGtXcG24JmIRhpO7hy7sQrsr0HgyBq3NaxoXjPw/s320/Mousaka-lasa%C3%B1a+005.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Pues si, ni mousaka , ni lasaña. Medio mousaka porque lleva verdura y medio lasaña porque lleva pasta y carne. Por que no improvisar????<br />
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<u>Ingredientes:</u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE3KkbGj70dYLh9n7ylytsEw-PDJ98Sldjg7JRuT_PW1lFpIkWSWi8UVapV7oLTkl9as_E8ss4L8HenQHvoWHV0Iaq2hrAQ9hWaJnjSKLo225SP3U7xg-1ffMvBXIhCWXdW4MZs1HgTpc/s1600/Mousa%C3%B1a,+medio+mousaka,+medio+lasa%C3%B1a+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE3KkbGj70dYLh9n7ylytsEw-PDJ98Sldjg7JRuT_PW1lFpIkWSWi8UVapV7oLTkl9as_E8ss4L8HenQHvoWHV0Iaq2hrAQ9hWaJnjSKLo225SP3U7xg-1ffMvBXIhCWXdW4MZs1HgTpc/s200/Mousa%C3%B1a,+medio+mousaka,+medio+lasa%C3%B1a+003.JPG" width="200" /></a>Carne picada 400 grs<br />
Tomate 4 un.<br />
Tomate frito 200 grs<br />
Ajo 1 un.<br />
Cebolla 1 un. <br />
Laurel , tomillo, romero, oregano secos<br />
Albahaca fresca <br />
Placas de lasaña ( de las que no hay que cocer) 12 un.<br />
Calabacín 1 un.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKFabZxYglMAru4bBbJusUWiZmZjf83hBvoMtfwbl1H2hWTDlkbXOsNxFtLRb2yifX9ZCbi-nESmLkEfSiCQZN6mdc2zMF_XcXres1hh5N0y1wNp8eLL-Ajp5mnI8azaJMm-hSQagUZBs/s1600/Mousa%C3%B1a,+medio+mousaka,+medio+lasa%C3%B1a+004.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKFabZxYglMAru4bBbJusUWiZmZjf83hBvoMtfwbl1H2hWTDlkbXOsNxFtLRb2yifX9ZCbi-nESmLkEfSiCQZN6mdc2zMF_XcXres1hh5N0y1wNp8eLL-Ajp5mnI8azaJMm-hSQagUZBs/s200/Mousa%C3%B1a,+medio+mousaka,+medio+lasa%C3%B1a+004.JPG" width="200" /></a>Berenjena 1 un<br />
Bechamel 1 lt.<br />
Sal y pimienta<br />
Queso<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYUNN5siISGRbw77gD_0dpCGlfH3-_vHEWndnMXk-2hOTfB44NpZf0zaUqKNoOTbzsy2aLeoiozRKxf6x8NuV8SOQ7Pc-9UXpYX32pPkbvItAJzZucOyWQhBdASfkbCJHHN7MxhA1pKj4/s1600/Mousa%C3%B1a,+medio+mousaka,+medio+lasa%C3%B1a+005.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYUNN5siISGRbw77gD_0dpCGlfH3-_vHEWndnMXk-2hOTfB44NpZf0zaUqKNoOTbzsy2aLeoiozRKxf6x8NuV8SOQ7Pc-9UXpYX32pPkbvItAJzZucOyWQhBdASfkbCJHHN7MxhA1pKj4/s200/Mousa%C3%B1a,+medio+mousaka,+medio+lasa%C3%B1a+005.JPG" width="200" /></a>Primero hacemos la boloñesa , dorar en una sartén el ajo picado y la cebolla picada, añadimos la carne y las hierbas, rehogamos 2 min. salpimentamos y añadimos los tomates trozeados , dejamos cocer 10 min y añadimos el tomate frito . Dejamos que haga "chup-chup" 10 min. mas.<br />
<br />
Por otro lado cortamos la berenjena y el calabacín en láminas , las sazonamos y las hacemos en una sartén justo que doren.<br />
<br />
Para montar la "mousaña" empezamos poniendo en una bandeja de horno una base de bechamel, encima ponemos las placas de lasaña , cubrimos una primera capa de berenjena y calabacín , espolvoreamos con oregano y encima un poco de la boloñesa , acabamos la capa con un poco mas de bechamel, unas hojitas de albahaca y queso rallado. Este proceso lo repetimos 3 veces mas y acabamos la "mousaña" con una capa de pasta cubierta de bechamel , un poco de orégano y queso .<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn3EvX4CQCWQdIlM1WByRd59ZXaQgRFP0dMbdcVN3eNMhhftXhEJKDBWVWHc4GZxj7IuzvGnZe7hERnjvKI9QmnVsUPqnLXS32qotJFopv_euF_BOdTrKQdq2lEVN3k7FjY1jq059eWLw/s1600/Mousa%C3%B1a,+medio+mousaka,+medio+lasa%C3%B1a+006.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn3EvX4CQCWQdIlM1WByRd59ZXaQgRFP0dMbdcVN3eNMhhftXhEJKDBWVWHc4GZxj7IuzvGnZe7hERnjvKI9QmnVsUPqnLXS32qotJFopv_euF_BOdTrKQdq2lEVN3k7FjY1jq059eWLw/s200/Mousa%C3%B1a,+medio+mousaka,+medio+lasa%C3%B1a+006.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfoix71Tx9CeZlxgpIRN_N80q5MkciYHIJla8uNY1aExULwf6wlhmzS766ydUjZ4REPvqXcimsn-4hv1LKLCCu_BXl9xwygCFabRbwUH5xfhRoYEv1INyX8aE5WUr6rr025aYVtn98uh8/s1600/Mousa%C3%B1a,+medio+mousaka,+medio+lasa%C3%B1a+007.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfoix71Tx9CeZlxgpIRN_N80q5MkciYHIJla8uNY1aExULwf6wlhmzS766ydUjZ4REPvqXcimsn-4hv1LKLCCu_BXl9xwygCFabRbwUH5xfhRoYEv1INyX8aE5WUr6rr025aYVtn98uh8/s200/Mousa%C3%B1a,+medio+mousaka,+medio+lasa%C3%B1a+007.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
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<br />
<br />
Ponemos la bandeja en el horno a 200º durante 20 min.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRnc4IreGnAURc1ITChFzCBzIa3KrmILJphOfw4_3EUZx52WoJ4Cal1ov4moGffkunlHdjKzlX8bh1xpOGXVfvIzwswbBUg5lNBiOilTy2oQwLwlgdV0Bkxv5Jhg0a04qNnjS6WRSuh7o/s1600/Mousa%C3%B1a,+medio+mousaka,+medio+lasa%C3%B1a+008.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRnc4IreGnAURc1ITChFzCBzIa3KrmILJphOfw4_3EUZx52WoJ4Cal1ov4moGffkunlHdjKzlX8bh1xpOGXVfvIzwswbBUg5lNBiOilTy2oQwLwlgdV0Bkxv5Jhg0a04qNnjS6WRSuh7o/s200/Mousa%C3%B1a,+medio+mousaka,+medio+lasa%C3%B1a+008.JPG" width="200" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFOJbuaZ2mfZRF9lfhje4j-S1bUkDn57zif10G0UqMYpTwYZFFuuu9cl354IgRvysJusG3dEKi5PUzhNtlwUtbszMYSgbnXjvCoLfcSzJigaz-OZgr_ygWCmDfa5kHITrjeYKnK3qvoQM/s1600/Mousa%C3%B1a,+medio+mousaka,+medio+lasa%C3%B1a+021.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFOJbuaZ2mfZRF9lfhje4j-S1bUkDn57zif10G0UqMYpTwYZFFuuu9cl354IgRvysJusG3dEKi5PUzhNtlwUtbszMYSgbnXjvCoLfcSzJigaz-OZgr_ygWCmDfa5kHITrjeYKnK3qvoQM/s200/Mousa%C3%B1a,+medio+mousaka,+medio+lasa%C3%B1a+021.JPG" width="200" /></a><br />
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Pasado este tiempo ya tenemos la "mousaña" , cortarla a vuestro gusto y servirla....<br />
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Espero que os guste.....Salut!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-34028503001257565032012-05-19T09:35:00.000+02:002012-05-19T09:35:08.704+02:00Olivas rellenas "homemade"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv2-eyfJb9_VgeR-7Ww4TUCAVCWrpo-S_ByKk5aYxe3CdEhmALlKkPBpY6GDqwjD84zOoEMKqxF37JBVPFckAJ59ekJG6UKoMP4a9pKQKm0J28ko9RSEs6Exq1pnZmcQOuJPhSWf5OmV4/s1600/Olivas+rellenas+homemade.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv2-eyfJb9_VgeR-7Ww4TUCAVCWrpo-S_ByKk5aYxe3CdEhmALlKkPBpY6GDqwjD84zOoEMKqxF37JBVPFckAJ59ekJG6UKoMP4a9pKQKm0J28ko9RSEs6Exq1pnZmcQOuJPhSWf5OmV4/s320/Olivas+rellenas+homemade.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
A que no sabéis cuales son las mejores olivas rellenas del mundo?....Pues las que nos podamos hacer nosotros en casa. Puede parecer complicado pero nada mas lejos de la realidad, solo debemos hacernos con unas olivas deshuesadas , yo he usado la variedad "gordal" que son unas olivas bastante grandes y a partir de aquí rellenarlas con lo que queramos , si seguimos la forma clásica lo podemos hacer con un relleno de atún y anchoa...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3JFFPJOJRAl6YNLMMS0v4pafPdnBiKqluoUxpW_hcVIiXqAj9Io9fbe7-QQxYDB4nHfTUhE_YRdNdD8qrJQ2x3S29HgZmwN_v7VtX3Tqv3DQIg-71HxeMWXg0cG1v8MJi2VNbwkM-xyQ/s1600/Olivas+rellenas+homemade+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3JFFPJOJRAl6YNLMMS0v4pafPdnBiKqluoUxpW_hcVIiXqAj9Io9fbe7-QQxYDB4nHfTUhE_YRdNdD8qrJQ2x3S29HgZmwN_v7VtX3Tqv3DQIg-71HxeMWXg0cG1v8MJi2VNbwkM-xyQ/s200/Olivas+rellenas+homemade+2.JPG" width="200" /></a><u>Ingredientes:</u><br />
Olivas Gordal sin hueso 20 un.<br />
Atún de lata 1 un.<br />
Cebolla 15 grs<br />
Mayonesa 50 grs<br />
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Es superfacil , en un recipiente poner la cebolla, el atún escurrido y la mayonesa y triturarlo todo. Ponerlo en manga para luego poder introducirlo en las olivas.<br />
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Cortrar las anchoas en trozos pequeños , yo las he cortado en cuartos.<br />
<br />
Poner las olivas depié y rellenarlas con la mezcla de mayonesa y atún , colocar un trozito de anchoa encima de todo.<br />
<br />
Fijaros que facil, si queréis podéis aliñarlas con una salsita que ya hize hace tiempo , tipo "espinaler" a base de pimentón , pimienta , vinagre y un buen chorro de aceite de oliva.<br />
<br />
Espero que os guste............Salut!!!<br />
<br />
<br />César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-77426006385862720282012-05-15T08:51:00.000+02:002012-05-15T08:51:04.250+02:00Alcachofas con foie, jamón y crema de queso de oveja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidxGYCxqRkdO-gr1r1zXJlXB917armyjjL_Ak21RZ0c7t3PgBQnaeueMSGf6COTU3AyRgIPgLe1NWxxWIw8o4YUkVrAZm8MGf9cLltoryONCeu8K1x53f6sY0k1aJTvwLqrR4ktcO3qRo/s1600/Alcachofas+con+jam%C3%B3n+,+foie+y+crema+de+queso+curado+de+oveja+017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidxGYCxqRkdO-gr1r1zXJlXB917armyjjL_Ak21RZ0c7t3PgBQnaeueMSGf6COTU3AyRgIPgLe1NWxxWIw8o4YUkVrAZm8MGf9cLltoryONCeu8K1x53f6sY0k1aJTvwLqrR4ktcO3qRo/s320/Alcachofas+con+jam%C3%B3n+,+foie+y+crema+de+queso+curado+de+oveja+017.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Normalmente intento poner recetas faciles para que podáis hacer sin problemas en poco rato pero de vez en cuando a todos nos gusta hacer algo especial. Aprovecharemos que tenemos las alcachofas al mejor precio para hacer una receta de fiesta. Os dejo la receta......<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5RGZb1LL4msmM-ZhsbNeY0p3hiLZoijiF5TWaE1c0UchD1Y9YzEmDBk2Zs-Nh2Ak3S_3K7ZI7CaB1QkmSbIv3Ob0E4RWL_TWgIlQ708pR8G_S-PvRgb7gX71lsPzyTJaW6EihFT18EVU/s1600/Alcachofas+con+jam%C3%B3n+,+foie+y+crema+de+queso+curado+de+oveja+002.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5RGZb1LL4msmM-ZhsbNeY0p3hiLZoijiF5TWaE1c0UchD1Y9YzEmDBk2Zs-Nh2Ak3S_3K7ZI7CaB1QkmSbIv3Ob0E4RWL_TWgIlQ708pR8G_S-PvRgb7gX71lsPzyTJaW6EihFT18EVU/s200/Alcachofas+con+jam%C3%B3n+,+foie+y+crema+de+queso+curado+de+oveja+002.JPG" width="200" /></a><u>Ingredientes para dos :</u><br />
Alcachofas 8 un.<br />
Higado de pato 120 grs<br />
Cebolla 1/2 un<br />
Jamón 20 grs<br />
Queso curado de oveja 100 grs<br />
Nata para cocinar 100 grs<br />
Sal y pimienta<br />
<br />
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<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNTBYvF0BT_XYki-Xg72hSiy7X1V17nc9zaIAkz3OsGdq7ehJqIRPtGhKy6BtK3ras23LIm2piV_rWaWOCfdm62bSsfHia-uxm5qtxR4zo4IPHV2mEz4sKQTKaPbb2DrdO6S9aEkZGV60/s1600/Alcachofas+con+jam%C3%B3n+,+foie+y+crema+de+queso+curado+de+oveja+001.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNTBYvF0BT_XYki-Xg72hSiy7X1V17nc9zaIAkz3OsGdq7ehJqIRPtGhKy6BtK3ras23LIm2piV_rWaWOCfdm62bSsfHia-uxm5qtxR4zo4IPHV2mEz4sKQTKaPbb2DrdO6S9aEkZGV60/s200/Alcachofas+con+jam%C3%B3n+,+foie+y+crema+de+queso+curado+de+oveja+001.JPG" width="200" /></a>Esta receta consta de varias partes , la primera será preparar unos corazones de alcachofa. Para esto habremos de pelar las alcachofas , dejando solo el corazón y vaciando su interior que normalmente está relleno de pelusilla. Una vez tenemos los corazones los ponemos a hervir en una cazuela con agua y un chorro de aceite de oliva unos 10 min. pasado este rato apagamos el fuego y dejamos que se enfrien dentro.<br />
<br />
<br />
<br />
Por otro lado haremos la crema de queso , deciros que yo he usado un queso de oveja pero podéis sustituirlo por el que queráis. para esto cortamos el queso en taquitos y lo ponemos a cocer en un cazo con la nata , sal y pimienta , a fuego muy lento durante 10 min. Lo trituramos y guardamos.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMJXEbhyphenhyphen_4AreHYvFkI7q2o3lfVzDglBh2-GPFeLNJHF0S-rBeQ6gcOOtuXXu84RxClqyCsHicX0VoUQS7dExHAsNDQQ5oqWKaNDdNXfzfXriSz5SijPLv5jLJdSE1lRIUYogz7eV8izA/s1600/Alcachofas+con+jam%C3%B3n+,+foie+y+crema+de+queso+curado+de+oveja+006.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMJXEbhyphenhyphen_4AreHYvFkI7q2o3lfVzDglBh2-GPFeLNJHF0S-rBeQ6gcOOtuXXu84RxClqyCsHicX0VoUQS7dExHAsNDQQ5oqWKaNDdNXfzfXriSz5SijPLv5jLJdSE1lRIUYogz7eV8izA/s200/Alcachofas+con+jam%C3%B3n+,+foie+y+crema+de+queso+curado+de+oveja+006.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
Para rellenar las alcachofas picaremos muy finamente la cebolla y la pondremos a rehora lentemente en la mantequilla , cuando esté bien rehogada añadimos el jamón muy picado , 2 min. y añadimos parte de la salsa de queso (la otra la reservamos para el acabado) y dejamos que se reduzaca todo hasta que tenga consistencia de bechamel.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhthaKSUfqXHvqUWN-t5UAdXRI17XacGOJun55WhesKTRqZmlaVz0Vplkq8Y3T-rcFndHvx3mYoK-75pkMGncTo0zbAQHSIYVqiSE-pVbF9cFE2RX-MkpmqxX-Ir2CBl-vtkhN84tTj_L0/s1600/Alcachofas+con+jam%C3%B3n+,+foie+y+crema+de+queso+curado+de+oveja+009.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhthaKSUfqXHvqUWN-t5UAdXRI17XacGOJun55WhesKTRqZmlaVz0Vplkq8Y3T-rcFndHvx3mYoK-75pkMGncTo0zbAQHSIYVqiSE-pVbF9cFE2RX-MkpmqxX-Ir2CBl-vtkhN84tTj_L0/s200/Alcachofas+con+jam%C3%B3n+,+foie+y+crema+de+queso+curado+de+oveja+009.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
Ponemos las alcachofas en una bandeja de horno y las rellenamos con la farsa de jamón . Ponemos las alcachofas en horno a 180º durante 10 min. para que queden doradas.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbGnaYfGwEntFzdwd09kJCadiiUWLE3hnptYkS81zVq318BK-KG3dT0wbe42RuUZRxe7B3UI4jyQq98w4AUMmp8lX6o7q2McO9Fobz5fzitjlpxb4yKHbGd5EgqRp31shMvzYjolP7NZQ/s1600/Alcachofas+con+jam%C3%B3n+,+foie+y+crema+de+queso+curado+de+oveja+010.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbGnaYfGwEntFzdwd09kJCadiiUWLE3hnptYkS81zVq318BK-KG3dT0wbe42RuUZRxe7B3UI4jyQq98w4AUMmp8lX6o7q2McO9Fobz5fzitjlpxb4yKHbGd5EgqRp31shMvzYjolP7NZQ/s200/Alcachofas+con+jam%C3%B3n+,+foie+y+crema+de+queso+curado+de+oveja+010.JPG" width="200" /></a>Por último haremos el foie , salpimentamos los medallones de higado de pato y hacemos en una sartén muy caliente sin nada de aceite, por los dos lados y hasta que queden bien dorados.<br />
<br />
Para acabar el plato ponemos en la base un poco de la crema de queso , encima las alcachofas rellenas y encima de cada una de ellas un trozo de foie. Si queréis podéis poner un poco de sal en escamas y algo de verde que de frescor.<br />
<br />
Espero que os guste..........Salut!!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-82028307189129817852012-05-12T08:47:00.000+02:002012-05-12T08:47:03.417+02:00Tarta de queso, chocolate blanco y mango "facil"<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEbBu94s5C2moaNT4dA6DVwWy7CTjEzy-vhn8NO0kFv_-AP7ZpzdQL-HoCAuON3-Ocv0SA9hKTiYaj7OkwaF40hDFX8hXl3_H5CEqtzhUNmuykkdw8ruKoWK-w6njLPaEEEhckVXX-q-U/s1600/Tarta+de+chocolate+blanco,+queso+y+mango+010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEbBu94s5C2moaNT4dA6DVwWy7CTjEzy-vhn8NO0kFv_-AP7ZpzdQL-HoCAuON3-Ocv0SA9hKTiYaj7OkwaF40hDFX8hXl3_H5CEqtzhUNmuykkdw8ruKoWK-w6njLPaEEEhckVXX-q-U/s320/Tarta+de+chocolate+blanco,+queso+y+mango+010.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Os propongo una tarta muy facil de hacer, en 30 min. la tendreis hecha , bueno, sumarle después el reposo que debe tener , se trata de una tarta de queso fria, sin cocción , con chocolate blanco, queso crema y con mango fresco.Creerme que es muy facil....<br />
<br />
<u>Ingredientes para 8 raciones;</u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6MyJO8mhbI_S1HH6YIWL3tKRxBz60cP03LNehFAPtzNVCECgyYdLEegcx6wJkred3u6BhrRguJTBPH_5qWlxAQhtg-WeGq3uFqrJv2RX0_9wfq0LN7reCJClqU8bgnwQ9opMR-gKa7hE/s1600/Lomo+de+buey+con+salteado+de+espinacas+002.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6MyJO8mhbI_S1HH6YIWL3tKRxBz60cP03LNehFAPtzNVCECgyYdLEegcx6wJkred3u6BhrRguJTBPH_5qWlxAQhtg-WeGq3uFqrJv2RX0_9wfq0LN7reCJClqU8bgnwQ9opMR-gKa7hE/s200/Lomo+de+buey+con+salteado+de+espinacas+002.JPG" width="200" /></a>Chocolate blanco 150 grs<br />
Nata para montar 500 grs.<br />
Leche 250 grs<br />
Azúcar 100 grs<br />
Queso crema 250 grs<br />
Hojas de gelatina 6 un.(12 grs)<br />
Galletas 150 grs<br />
Mantequilla 75 grs<br />
<br />
<u>Para la cobertura de mango: </u><br />
Mango 1 un.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk9JcZf4OhxTN_1_h4owevDy-tWI4nJMQFMTsEQMKo8EFBMaOgk-W8I47xsYolPeKeRKfytEmEcOl0VdXqTVRJEtJ-pyUSgzq4cTQ7DmAuIl9q4CZvbd3kH4vVL-dvAUQwWMcXzFgfBNI/s1600/Lomo+de+buey+con+salteado+de+espinacas+005.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk9JcZf4OhxTN_1_h4owevDy-tWI4nJMQFMTsEQMKo8EFBMaOgk-W8I47xsYolPeKeRKfytEmEcOl0VdXqTVRJEtJ-pyUSgzq4cTQ7DmAuIl9q4CZvbd3kH4vVL-dvAUQwWMcXzFgfBNI/s200/Lomo+de+buey+con+salteado+de+espinacas+005.JPG" width="200" /></a>Azúcar<br />
Agua<br />
Hojas de gelatina 3 un.(6 grs)<br />
<br />
Empezamos por la base de galletas, trituramos las galletas no muy finas , a mi me gusta que queden tropezones y las mezclamos con la mantequilla derretida. Con esta mezcla hacemos una base en el molde de tarta , bien repartido y lo dejamos enfriar en nevera.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFmPq63B3hq9reMeWFDbzQcUSaOimEmDzNILwBt2B0LyPAvG94J3fLBnvTAwEoxGycl00i89SKmPXOwzyE3ZXuVfQpBAd7GndTGOFOO1URzqIf2vKT-K0Y6wmstK9W-rLimlMWdgiuEs8/s1600/Lomo+de+buey+con+salteado+de+espinacas+004.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFmPq63B3hq9reMeWFDbzQcUSaOimEmDzNILwBt2B0LyPAvG94J3fLBnvTAwEoxGycl00i89SKmPXOwzyE3ZXuVfQpBAd7GndTGOFOO1URzqIf2vKT-K0Y6wmstK9W-rLimlMWdgiuEs8/s200/Lomo+de+buey+con+salteado+de+espinacas+004.JPG" width="200" /></a>Por otro lado vamos a hacer el relleno; Ponemos en un cazo la leche, la nata, el azúcar y el chocolate blanco al fuego, muy lento , solo queremos que el chocolate funda, no tiene que hervir. Por otro lado ponemos las hojas de gelatina en remojo. Cuando el chocolate haya fundido añadimos la gelatina y el queso , mezclamos bien y dejamos reposar un rato.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTCOfWQpCU3OGm8kqM1ROBtQhq0Thg0ep0XQz89gIGpleYJcn9sKM3CH-Ik68D_b20kET3MElAFULT4WVnjjE2icQvcnx69mJwRz-EpLEFq2iAal0AHxB_ujTpL28_e-6waqHKj9fQrko/s1600/Lomo+de+buey+con+salteado+de+espinacas+011.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTCOfWQpCU3OGm8kqM1ROBtQhq0Thg0ep0XQz89gIGpleYJcn9sKM3CH-Ik68D_b20kET3MElAFULT4WVnjjE2icQvcnx69mJwRz-EpLEFq2iAal0AHxB_ujTpL28_e-6waqHKj9fQrko/s200/Lomo+de+buey+con+salteado+de+espinacas+011.JPG" width="200" /></a>Cuando tengamos la base de galletas bien fria y el relleno atemperado lo vertemos con cuidado sobre el molde de tarta y volvemos a dejar en la nevera para que la gelatina haga su trabajo.<br />
<br />
Por otro lado vamos a hacer la cobertura de mango, yo he usado un mango fresco pero podéis cambiar el tipo de fruta por la que mas os guste ( fresas, frambuesas, arandanos....). Pelamos el mango y lo cortamos en dados , los ponemos en un cazo y lo cubrimos con una mezcla a partes iguales de agua y azúcar . Dejamos que hierva unos 10 min. , lo trituramos bien y añadimos las otras hojas de gelatina ya remojadas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglR1WxSIe8qhc1mHs7mmsk6VyDHflLRcCNGJwRep1qeWnQtCccLmMtEVYR_n5yBBtgB3P09H3DLUpa-lX_YpxsoFZnewxSAcDEsnHxziCj1UUH39dGq6jQma1zPR5lms-K7withE6yKpU/s1600/Tarta+de+queso+,+chocolate+blanco+y+mango+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="157" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglR1WxSIe8qhc1mHs7mmsk6VyDHflLRcCNGJwRep1qeWnQtCccLmMtEVYR_n5yBBtgB3P09H3DLUpa-lX_YpxsoFZnewxSAcDEsnHxziCj1UUH39dGq6jQma1zPR5lms-K7withE6yKpU/s200/Tarta+de+queso+,+chocolate+blanco+y+mango+003.JPG" width="200" /></a><br />
Antes de hechar la cobertura de mango encima de la tarta hemos de verificar que ya ha cuajado si no se nos mezclaria todo. Cuando veias que la superficie de la tarta tiene textura como de flan ya podeis verter por encima el mango, con cuidado y repartiendolo bien por toda la superficie.<br />
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Lo único que queda por hacer ahora es tener paciencia, debemos esperar a que se enfrie todo bien y ya tendremos la tarta....<br />
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Espero que os guste..........Salut!!!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-20437226834383871392012-05-08T09:03:00.000+02:002012-05-08T09:03:26.627+02:00Croquetas de manchego con "sorpresa" de membrillo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg6XXFUOLydt5Incs7htCjQrk83pp0G-CvnfhdrudegYtxh1Q1A9R_vzJiec4cO44jNgu3CrsXmShvEjtyJF-LLun5odCLQN9KTB2EBj3B2LDy95203b4yC2-ZYTqobEzz3GlAbEmOXJE/s1600/croquetas+de+manchego+008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg6XXFUOLydt5Incs7htCjQrk83pp0G-CvnfhdrudegYtxh1Q1A9R_vzJiec4cO44jNgu3CrsXmShvEjtyJF-LLun5odCLQN9KTB2EBj3B2LDy95203b4yC2-ZYTqobEzz3GlAbEmOXJE/s320/croquetas+de+manchego+008.JPG" width="320" /></a></div>
Me han traido un queso manchego entero y tengo que empezar a pensar como darle salida antes que se me quede arrinconado en la nevera. Seguramente a lo largo de las próximas semanas os iré poniendo mas recetas con queso pero hoy lo que os propongo es hacer unas croquetas de queso manchego con la particularidad que en su interior le voy a poner un dadito de membrillo que le da un matiz diferente a la croqueta...todos sabéis que el queso combina muy bien con elementos dulces como el membrillo. Os dejo la receta...<br />
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<u>Ingredientes para unas 25 croquetas :</u><br />
Leche 0,6 lt.<br />
Cebolla 50 grs<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4GX-9jGUgg7BjPZ2otZDWMF7Jzf3WjAUVpN0S0qvYAX19Itsym4E9afMG4G_5JjTrMuHidNUTt1fani1OwMbMW9RLev9N7A1Qp3eNqBPcEgyycjtF0DrinqQzeUUCLD7mLtZQAfh5DMY/s1600/Alitas+de+pollo+al+ajillo+crujientes+005.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4GX-9jGUgg7BjPZ2otZDWMF7Jzf3WjAUVpN0S0qvYAX19Itsym4E9afMG4G_5JjTrMuHidNUTt1fani1OwMbMW9RLev9N7A1Qp3eNqBPcEgyycjtF0DrinqQzeUUCLD7mLtZQAfh5DMY/s200/Alitas+de+pollo+al+ajillo+crujientes+005.JPG" width="200" /></a>Harina 100 grs<br />
Mantequilla 100 grs<br />
Queso manchego 200 grs<br />
Nuez moscada<br />
Sal y pimienta<br />
Dulce de membrillo <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrx44toSQN-pNLvl2nKac9nVQLOwUvrj5X1dX4nbVIEpjvQRNJ9Vb9pnRb59HVUtLyLc4ddiM7Z4Oy597_F1G5uGa6mJCmeryGiUhgn32SdQigP0ocs6o8P436uSN2e0u-B51hh9AwN7w/s1600/Alitas+de+pollo+al+ajillo+crujientes+014.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrx44toSQN-pNLvl2nKac9nVQLOwUvrj5X1dX4nbVIEpjvQRNJ9Vb9pnRb59HVUtLyLc4ddiM7Z4Oy597_F1G5uGa6mJCmeryGiUhgn32SdQigP0ocs6o8P436uSN2e0u-B51hh9AwN7w/s200/Alitas+de+pollo+al+ajillo+crujientes+014.JPG" width="200" /></a>Huevo<br />
Harina<br />
Pan rallado<br />
<br />
Lo primero que haremos será picar la cebolla muy fina y poner a rehogar con la mantequilla , a fuego muy suave hasta que empieze a dorar. En este punto añadimos la harina y la rehogamos también unos 2 min. Añadimos la leche caliente , la sal ,la pimienta y la nuez moscada y dejamos que la masa cueza removiendo constantemente con una espatula, sabremos que la masa está cocida cuando se despega de las paredes de la cazuela .<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9NCPmxrVr91Mcc-oZA_r8qJZSY5rrtZ_GBk_aW7wMUZKwFzr9m_ndTCywWtX7TsonjS666hg_9VD5mlosbSb8x4X-MXa_Ra2QGTiOT7f2qXFRE_nG74a7mHjaFQ7u5i-7rjpUwODFoow/s1600/Alitas+de+pollo+al+ajillo+crujientes+016.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9NCPmxrVr91Mcc-oZA_r8qJZSY5rrtZ_GBk_aW7wMUZKwFzr9m_ndTCywWtX7TsonjS666hg_9VD5mlosbSb8x4X-MXa_Ra2QGTiOT7f2qXFRE_nG74a7mHjaFQ7u5i-7rjpUwODFoow/s200/Alitas+de+pollo+al+ajillo+crujientes+016.JPG" width="200" /></a>En este punto añadimos el queso manchego que tendremos rallado , removemos bien durante 2 o 3 min, hasta que de funda y se integre bien con la masa . Probar de sal y si es necesario rectificar y extender la masa en un recipiente plano. Esta masa hay que dejarla reposar en frio unas horas, mejor de un dia para otro.<br />
<br />
Una vez tenemos la masa bien fria haremos bolas, yo las hago de unos 25-30 grs pero cada uno que le de la forma y tamaño que quiera , lo curioso de estas croquetas es que introduciremos un dadito de membrillo en el interior de la bola , justo en el centro y acabamos de bolear.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0nypIgFKQQzpQEPsyg-abACejCyX6ruPeDgfMx8Yq04OV4TlCbbOoVt4u-UtZLjHP4MkCHpe7avkdm2T8sTUS119vGF-Q7qxb2P0whyhWfq5bbJEs3DPT1H5NAiEZ4dt-s96hUcChq88/s1600/croquetas+de+manchego+001.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0nypIgFKQQzpQEPsyg-abACejCyX6ruPeDgfMx8Yq04OV4TlCbbOoVt4u-UtZLjHP4MkCHpe7avkdm2T8sTUS119vGF-Q7qxb2P0whyhWfq5bbJEs3DPT1H5NAiEZ4dt-s96hUcChq88/s200/croquetas+de+manchego+001.JPG" width="200" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1LIVRfdpUI7zI7BtJlFW984ZbYhSMGItBEVs2AekWLlsC4JPq7ejQjSR67xddEr22mtZqKwc5f9b62p3RJri99Wgp_LDTRN3ViYvmsbYgG2iZCGZnhO3AxaQU9kiYfIMjWj3wrXhOg4I/s1600/croquetas+de+manchego+002.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1LIVRfdpUI7zI7BtJlFW984ZbYhSMGItBEVs2AekWLlsC4JPq7ejQjSR67xddEr22mtZqKwc5f9b62p3RJri99Wgp_LDTRN3ViYvmsbYgG2iZCGZnhO3AxaQU9kiYfIMjWj3wrXhOg4I/s200/croquetas+de+manchego+002.JPG" width="200" /></a><br />
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Una vez dada la forma a las croquetas solo queda empanarlas , primero por harina ,luego por huevo batido y después por pan rallado.<br />
<br />
Las podemos freir ahora pero si queremos se pueden congelar y dejar para otro día que nos apetezcan.Como consejo deciros que el aceite debe estar bien caliente y no hechar demasiadas croquetas de golpe , es mejor hacerlas de poco en poco y dejar que queden bien crujientes. Escurrirlas bien y a comer.........Salut!!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-82853600988445445632012-05-05T09:13:00.000+02:002012-05-05T09:13:42.890+02:00Pasta con tomatitos , mozzarella y albahaca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM_WnBYPdhdTvSkvXNzRI4RSlTdtQ6rfB9Dyzog7q9z919mQiyBez8NfZl5xzyuoLHG05xd4236El3dW9bRnNPonK_K9PZgAPfKYlgCp_HesrA1PIA4K4unWGZpaZ5hBQUI3aplkcC-zw/s1600/Pasta+con+tomatitos,+mozzarella+y+albahaca+013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM_WnBYPdhdTvSkvXNzRI4RSlTdtQ6rfB9Dyzog7q9z919mQiyBez8NfZl5xzyuoLHG05xd4236El3dW9bRnNPonK_K9PZgAPfKYlgCp_HesrA1PIA4K4unWGZpaZ5hBQUI3aplkcC-zw/s320/Pasta+con+tomatitos,+mozzarella+y+albahaca+013.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
En Italia hay una manera , de las tantas que hay de comer la pasta muy parecida a este plato, la pasta a la Sorrentina ,probablemente habrá alguna región de Italia que tenga una receta igualita a esta con su nombre original que yo desconozco pero por eso no voy a dejar de combinar a mi gusto ingredientes para hacer pasta. En este caso tenía tomatitos ,albahaca , pesto y mozzarella....una receta rápida y fresca.<br />
<br />
<u>Ingredientes para 2 personas:</u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz54YaXaMr4eaq4VTPhyphenhyphenza40HkehN7rEQtPqdvzc2CGcT62wSDUXKR6BMRMZqs3mp4nb_qKxbe4G6mJS-Oxv9H7ig-dvILrhb__-IOjJiaUH2uTuLQxRuTIP3nsXw0E9F0dLqVlbCcoqA/s1600/Pasta+con+tomatitos,+mozzarella+y+albahaca+001.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz54YaXaMr4eaq4VTPhyphenhyphenza40HkehN7rEQtPqdvzc2CGcT62wSDUXKR6BMRMZqs3mp4nb_qKxbe4G6mJS-Oxv9H7ig-dvILrhb__-IOjJiaUH2uTuLQxRuTIP3nsXw0E9F0dLqVlbCcoqA/s200/Pasta+con+tomatitos,+mozzarella+y+albahaca+001.JPG" width="200" /></a>Pasta , la que mas os guste 200 grs<br />
Tomate maduro 3 un.<br />
Tomates cherry 1 bandejita<br />
Mozzarella 2 bolas<br />
Salsa pesto 100 grs <br />
Ajos 2 un.<br />
Albahaca<br />
Aceite de oliva<br />
Sal y pimienta<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX1ql1aNiLCuP48siJSA035KLOdcyK-JmJrqt2VpFlAvmhLimEOCzx1aapW-TF4r-_N9cUCnni-htoYWLUgGkUEq2ZbQTtbGQKBMuYCjHJfHPB5RZiuH_iXmfc8XEoLwTs9TaP4jps_W0/s1600/Pasta+con+tomatitos,+mozzarella+y+albahaca+005.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX1ql1aNiLCuP48siJSA035KLOdcyK-JmJrqt2VpFlAvmhLimEOCzx1aapW-TF4r-_N9cUCnni-htoYWLUgGkUEq2ZbQTtbGQKBMuYCjHJfHPB5RZiuH_iXmfc8XEoLwTs9TaP4jps_W0/s200/Pasta+con+tomatitos,+mozzarella+y+albahaca+005.JPG" width="200" /></a>Lo primero que haremos será dejar prparados los ingredientes para la salsa ,los ajos los laminamos , los tomates maduros los cortamos en dados , los tomatitos cherry los cortamos por la mitad y dejamos la mozzarella cortada también en dados.<br />
<br />
Ponemos a hervir la pasta como siempre , en abundante agua con sal los minutos que marque el fabricante y ya podemos empezar a hacer la salsa , en una sartén dorar bien los ajos en aceite de oliva , añadir el tomate a dados y rehogar 5 min. Añadimos un vaso de agua , sal y pimienta y dejamos que se haga una salsita durante 5 min. mas.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM3W65Fj2VGjA_psrt2IUl8ZFojDQkuocakfnccA2pISmkF3LbSkgJ8pAlw0Kvgv1Um9l32cN16yO_eOCQw09syVa7GhpGvkrJwDavvv3uZCXQZ2puQ_xfFoxB29moKS1DU8UUaAOvHnU/s1600/Pasta+con+tomatitos,+mozzarella+y+albahaca+007.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM3W65Fj2VGjA_psrt2IUl8ZFojDQkuocakfnccA2pISmkF3LbSkgJ8pAlw0Kvgv1Um9l32cN16yO_eOCQw09syVa7GhpGvkrJwDavvv3uZCXQZ2puQ_xfFoxB29moKS1DU8UUaAOvHnU/s200/Pasta+con+tomatitos,+mozzarella+y+albahaca+007.JPG" width="200" /></a>En este punto añadimos el pesto , mezclamos bien y hechamos los tomatitos.<br />
<br />
Mientras hemos hecho todo esto la pasta ya la tendremos hervida y escurrida , la hechamos en la salsa junto con los dados de mozzarella y unas hojas de albahaca. Mezclamos todo bien y ya podemos servir.<br />
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Salut!!!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-85005462300865643222012-05-02T08:55:00.000+02:002012-05-02T08:55:13.230+02:00Otra manera de hacer unas alitas al ajillo <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiNPdN9rRqCDrHDmA7w5FpGYIgxQIyQQkipiJ1NO6vppzVZH0uNjPMGPOTfPdbXCaMdolgGZGIGYs96ESNxrExi4F4FU_NWzSILKETOVSOn-q8x2SGmB8GB5ngyG-3T6QAMw6y6ViFhDk/s1600/Alitas+de+pollo+al+ajillo+crujientes+023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiNPdN9rRqCDrHDmA7w5FpGYIgxQIyQQkipiJ1NO6vppzVZH0uNjPMGPOTfPdbXCaMdolgGZGIGYs96ESNxrExi4F4FU_NWzSILKETOVSOn-q8x2SGmB8GB5ngyG-3T6QAMw6y6ViFhDk/s320/Alitas+de+pollo+al+ajillo+crujientes+023.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Os propongo otra manera de comeros unas alitas de pollo al ajillo, la diferencia es que las haremos crujientes pero con todo el sabor a ajo y perejil de unas clásicas alitas al ajillo y además con un pequeño truco para que os queden mas jugosas.<br />
<br />
<u>Ingredientes para 2 personas: </u><br />
Alitas de pollo 12 un.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicZ1uhcikfmjuZ6EojPMT7rySAEbvrQsT999BJFApFLqYMB4-ppMQV7AJPv21uKK20w0vnQ6PeAeOKD9CaqY1uhyZXnQggn1MvSH1_GwDVLwMuQzS7qlk8PcEXQivIbLt0QaCS6u6P6cY/s1600/Alitas+de+pollo+al+ajillo+crujientes+004.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicZ1uhcikfmjuZ6EojPMT7rySAEbvrQsT999BJFApFLqYMB4-ppMQV7AJPv21uKK20w0vnQ6PeAeOKD9CaqY1uhyZXnQggn1MvSH1_GwDVLwMuQzS7qlk8PcEXQivIbLt0QaCS6u6P6cY/s200/Alitas+de+pollo+al+ajillo+crujientes+004.JPG" width="200" /></a>Ajo 3 dientes<br />
Aceite de oliva<br />
Sal y pimienta<br />
Harina<br />
Huevo<br />
Pan rallado<br />
Perejil <br />
Allioli<br />
Patatas<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihdzCtjGOjfE8FnHQvgJt-CUaBD19xHhW1iDnTQQ6IdCMJH8h_P7u_G6rfax6NlOemihfbuKQ_QykAnhvSFBdMcmg4W190ZzhA27kWMHVTsiMfGF0RueS-3Vw3Dv4nhlurvM11eVBOebc/s1600/Alitas+de+pollo+al+ajillo+crujientes+018.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihdzCtjGOjfE8FnHQvgJt-CUaBD19xHhW1iDnTQQ6IdCMJH8h_P7u_G6rfax6NlOemihfbuKQ_QykAnhvSFBdMcmg4W190ZzhA27kWMHVTsiMfGF0RueS-3Vw3Dv4nhlurvM11eVBOebc/s200/Alitas+de+pollo+al+ajillo+crujientes+018.JPG" width="200" /></a>Lo primero que haremos será trozear las alitas deshechando la punta del ala . Las salpimentamos y aparte ponemos un cazo con aceite de oliva al fuego , muy suave con 2 dientes de ajo y una ramita de romero . Cuando el aceite empieze a calentar pero sin llegar a freir ponemos las alitas, deben quedar cubiertas de aceite y dejamos confitar a fuego muy lento durante 30 min. sin que llegue a freir en ningún momento, como mucho un pequeño burbujeo. Deciros que este aceite lo utilizaremos después para freir y que la particularidad de esta receta es este confitado , que hará que las alitas queden mucho mas jugosas ya que no hará falta freirlas tanto rato.Una vez las alitas estan confitadas las sacamos y las dejamos escurrir.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Gsu_j3GVVY-Rn0KadMUFUw9K4102AXIm0at3K8jdcH_EnnRTKVo5ADHHrKzPUTtkjpecVLIIRe9XkNv5ykFZi-AcnyVjLPMEXqilGxyMd5Zy707KCHo_Mgu3tE091_3yS8VyshJZo_4/s1600/Alitas+de+pollo+al+ajillo+crujientes+019.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Gsu_j3GVVY-Rn0KadMUFUw9K4102AXIm0at3K8jdcH_EnnRTKVo5ADHHrKzPUTtkjpecVLIIRe9XkNv5ykFZi-AcnyVjLPMEXqilGxyMd5Zy707KCHo_Mgu3tE091_3yS8VyshJZo_4/s200/Alitas+de+pollo+al+ajillo+crujientes+019.JPG" width="200" /></a>Por otro lado picamos muy fino el perejil y un diente de ajo , y lo mezclamos con el pan rallado.<br />
<br />
Preparamos también la patata, hoy la he hecho tipo "paja" o sea cortada muy finita , esto lo podéis hacer con una mandolina o a mano con un poco de paciencia. Las patatas una vez cortadas las ponemos un rato en remojo .<br />
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<br />
Una vez tenemos las alitas escurridas y atemperadas ya las podemos empanar , primero por harina, luego huevo batido y después el pan rallado con el ajo y el perejil.<br />
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<br />
Solo nos queda colocar en una bandeja las patatas y las alitas y servir si queréis con un poco de allioli.<br />
<br />
Espero que os guste....Salut!!!<br />
<br />César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-64432334091707436622012-04-29T09:21:00.000+02:002012-04-29T09:21:15.886+02:00Gambas con refrito de ajos , piparras y limón<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqk0G0BqfCWtn216KXDXAKaa5VaIrCFAUCD_foyR7H2MGw5wF6Z6NGdRfUzX0hYs-QQY_IfW20tgVUUoQgHMyKb9iuuZ6TwX8Ol8lgRRlstPWmPXtiIN_JE5wms6aj21pvHeGyP5eTU3w/s1600/Gambas+con+refrito+de+ajos+,+piparras+y+lim%C3%B3n+019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqk0G0BqfCWtn216KXDXAKaa5VaIrCFAUCD_foyR7H2MGw5wF6Z6NGdRfUzX0hYs-QQY_IfW20tgVUUoQgHMyKb9iuuZ6TwX8Ol8lgRRlstPWmPXtiIN_JE5wms6aj21pvHeGyP5eTU3w/s320/Gambas+con+refrito+de+ajos+,+piparras+y+lim%C3%B3n+019.JPG" width="320" /></a></div>
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Pues mirar, ayer llegaron a mis manos unas cuantas gambas rojas y he pensado en mostraros una manera muy sencilla de hacerlas pero con un toque un poco diferente a lo habitual . Yo soy de los que creen que las gambas rojas y frescas se deben comer a la plancha si o si , hechas sobre una cama de sal gorda para que solo absorban la sal necesaria , a partir de aquí podéis comerlas tal cual , con un chorrito de un buen aceite de oliva ,o con un poco de ajo y perejil , estas serian la maneras mas habituales. Lo que os propongo es preparar las gambas a la plancha y escaldarlas con un refrito hecho con un buen aceite de oliva , ajos , piparras o guindillas vascas y zumo de limón.<br />
Os dejo la receta....<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL8Y8-imx_5nOzMLDphlRsmzh_QV6nvt5nseIRajBd7Ql3M22WmJ5-Or7N9Nb8gWc03YfohhDmoRJGCJM4oIKFGQA0n7Hg5gx6eSNOcQgEPMRuEfmh3zHZN3t_Vx5Uj_QNcrm0YlFNZQQ/s1600/Gambas+con+refrito+de+ajos+,+piparras+y+lim%C3%B3n+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL8Y8-imx_5nOzMLDphlRsmzh_QV6nvt5nseIRajBd7Ql3M22WmJ5-Or7N9Nb8gWc03YfohhDmoRJGCJM4oIKFGQA0n7Hg5gx6eSNOcQgEPMRuEfmh3zHZN3t_Vx5Uj_QNcrm0YlFNZQQ/s200/Gambas+con+refrito+de+ajos+,+piparras+y+lim%C3%B3n+003.JPG" width="200" /></a><u>Ingredientes para 2 personas:</u><br />
Gambas rojas <br />
Sal gorda<br />
Aceite de oliva <br />
Piparras <br />
Ajos<br />
Limón<br />
Cebollino <br />
<br />
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Lo primero será preparar los ingredientes del refrito , los ajos los laminaremos , las piparras las cortaremos en rodajitas finas y picaremos el cebollino. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp2eO-RKPHoe-daojg1pIzaNRrE3yjtAhwlq9lUbTAyH08UKtoWW9O56OG3yZY7TCea3M-hNjrUH1nm9HHyiREug2GB4Rt9NJx2XLBGuOfhRGkOa9P2xdk5-DGt8IPTh7uZbizC0T2rj0/s1600/Gambas+con+refrito+de+ajos+,+piparras+y+lim%C3%B3n+010.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp2eO-RKPHoe-daojg1pIzaNRrE3yjtAhwlq9lUbTAyH08UKtoWW9O56OG3yZY7TCea3M-hNjrUH1nm9HHyiREug2GB4Rt9NJx2XLBGuOfhRGkOa9P2xdk5-DGt8IPTh7uZbizC0T2rj0/s200/Gambas+con+refrito+de+ajos+,+piparras+y+lim%C3%B3n+010.JPG" width="200" /></a>Como os he explicado antes para preparar las gambas pondremos una cama de sal gorda encima de una sarten o plancha , bien repartida y cuando esté caliente colocaremos encima las gambas , bien colocadas y que se vayan haciendo con la sal .Cuando veamos que las gambas empiezan a cambiar de color por los lados ya les podemos dar la vuelta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwYlK-ex9HaHM_eQDKsaOrRIeTV6BhGJXULrTMBOwxGuSST5EM3D0YVNXoUF7We4U5ntB-btKBlxJ7iaapn8H6aIPS5AORWJ9XWkWMDGLw5wBKu0lwJ9ZNks69dBWX81lkf3WABiOJUbI/s1600/Gambas+con+refrito+de+ajos+,+piparras+y+lim%C3%B3n+011.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwYlK-ex9HaHM_eQDKsaOrRIeTV6BhGJXULrTMBOwxGuSST5EM3D0YVNXoUF7We4U5ntB-btKBlxJ7iaapn8H6aIPS5AORWJ9XWkWMDGLw5wBKu0lwJ9ZNks69dBWX81lkf3WABiOJUbI/s200/Gambas+con+refrito+de+ajos+,+piparras+y+lim%C3%B3n+011.JPG" width="200" /></a>De mientras ponemos otra sartén al fuego con aceite de oliva y cuando empieze a calentar añadimos los ajos laminados , a la que empiezen a dorar añadimos las piparras y el perejil y retiramos del fuego para que no se quemen los ajos. Este refrito lo debemos hacer cuando las gambas ya las tengamos colocadas en el plato.<br />
Antes de escaldar con el refirto hecharemos un chorro de zumo de limón por encima de las gambas , después ya podemos añadir el refrito bien caliente por encima y ya las tenemos.<br />
<br />
Espero que os gusten!!!....Salut!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-81228344548534643552012-04-26T21:25:00.000+02:002012-04-26T21:25:03.985+02:00Tortilla de bacalao como en las sidrerias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm2r3ejifZwE-OwB3u23fAKXCB4Y7UpfDOyl9PFjczg7RuOiU4mHRuQnQbqjMHBmfkgPaPKHIPNHlBoaMSEEGF64yau7JZIL9gAaBjtrbViisK431AvLCQR-peuVtKKfPiYj51IfxcWoI/s1600/Tortilla+de+bacalao+como+en+las+sidrerias+007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm2r3ejifZwE-OwB3u23fAKXCB4Y7UpfDOyl9PFjczg7RuOiU4mHRuQnQbqjMHBmfkgPaPKHIPNHlBoaMSEEGF64yau7JZIL9gAaBjtrbViisK431AvLCQR-peuVtKKfPiYj51IfxcWoI/s320/Tortilla+de+bacalao+como+en+las+sidrerias+007.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Particularmente creo que la gastronomía del Pais Vasco y del norte de España es de lo mejorcito que hay, de hecho cada pocos años me programo una escapada por estas zonas para disfrutar entre otras cosas de su magnifico producto y de su maravillosa comida. Siempre que alguien me dice que se va de vacaciones por esta zona no dudo en recomendarle el ir a alguna de las sidrerias , donde además de poder comer los platos típicos de estas ( tortilla de bacalao, txuletón, bacalo frito, chorizo a la sidra, queso Idiazabal...) se debe acompañar la comida con la sidra, sacada a chorro directamente de las grandes botas . La receta que os propongo es la tortilla de bacalao , tal cual se hace en este tipo de establecimientos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDtD15qoeeixG2jTpSDk1pDy2hD_cuxmTGY1szTHm__Tq7IrnggGDnH_5MKcw3X7eIZKPk25MrlugDKomfkB-VGGly_NEb12DtxmSXid2cLT3ceJpVIuN1GFbIvPEKohLMuwkKasLkT1w/s1600/Tortilla+de+bacalao+como+en+las+sidrerias+001.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDtD15qoeeixG2jTpSDk1pDy2hD_cuxmTGY1szTHm__Tq7IrnggGDnH_5MKcw3X7eIZKPk25MrlugDKomfkB-VGGly_NEb12DtxmSXid2cLT3ceJpVIuN1GFbIvPEKohLMuwkKasLkT1w/s200/Tortilla+de+bacalao+como+en+las+sidrerias+001.JPG" width="200" /></a><br />
<u>Ingredientes para 2 personas:</u><br />
Huevos de corral 4 o 5<br />
Bacalao desmigado desalado 150 grs<br />
Cebolla 1 (bien gorda)<br />
Pimiento verde 1/2 un<br />
Aceite de oliva virgen<br />
Perejil <br />
Sal<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtn9qHczfVkJfAXDVcYHbRSDqicbUDgOYzir6xAd8vmyqE-t1Gr3ZovVL1T9zjkbT6DnN7E-d0hL3KpHuQ5o-c25xHNGJDfqKxW4TQIN8NZfvAUaDgTugI6e0vnwrIdrzgNOKfLvgXq4g/s1600/Tortilla+de+bacalao+como+en+las+sidrerias+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtn9qHczfVkJfAXDVcYHbRSDqicbUDgOYzir6xAd8vmyqE-t1Gr3ZovVL1T9zjkbT6DnN7E-d0hL3KpHuQ5o-c25xHNGJDfqKxW4TQIN8NZfvAUaDgTugI6e0vnwrIdrzgNOKfLvgXq4g/s200/Tortilla+de+bacalao+como+en+las+sidrerias+003.JPG" width="200" /></a><br />
Lo primero que heremos será hacer el fondo de verduras pochadas , para esto cortamos la cebolla y el pimiento en dados de 2cm. Ponemos una sartén o cazuela pequeña al fuego con abundante aceite y a fuego muy, muy lento dejamos confitar ,sin que llegue a freir durante 1 h , ha de quedar muy bien cocido , de color marronoso pero sin llegar a dorarse.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuWnqDNv8gkvygH7MCKjf6D7RM7piggTiZaibCRVibli-M3AIZFyUZvzxJoxoMzpYxBNhCClfCM5X1K1xfjWThvFh6mLlj-jJoNtAYVyIZn38N8GgANNSK0M3mP6ywiu1pT_3NGyR8mtE/s1600/Tortilla+de+bacalao+como+en+las+sidrerias+004.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuWnqDNv8gkvygH7MCKjf6D7RM7piggTiZaibCRVibli-M3AIZFyUZvzxJoxoMzpYxBNhCClfCM5X1K1xfjWThvFh6mLlj-jJoNtAYVyIZn38N8GgANNSK0M3mP6ywiu1pT_3NGyR8mtE/s200/Tortilla+de+bacalao+como+en+las+sidrerias+004.JPG" width="200" /></a>Una vez tenemos la verdura bien pochada la escurrimos del aceite y en una sartén rehogamos un poco con el bacalao desmigado en pequeños trozos y el perjil bien picado (abundante), el bacalao no debe quedar muy cocido para que mantenga su jugosidad, solo pochado.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrvThnZ1IdJs9vw3uWPNz-sThcjrR4QDU6jhWZWu_zppbs3RJDYh6kpZJQhjnKrWJs9bmncWQ2hzuypHa1cq0SSoPQ7iQw5dBgJYe49gX1lRde_jGMdGY93dB5Oft4XJRItf-139g4a44/s1600/Tortilla+de+bacalao+como+en+las+sidrerias+005.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrvThnZ1IdJs9vw3uWPNz-sThcjrR4QDU6jhWZWu_zppbs3RJDYh6kpZJQhjnKrWJs9bmncWQ2hzuypHa1cq0SSoPQ7iQw5dBgJYe49gX1lRde_jGMdGY93dB5Oft4XJRItf-139g4a44/s200/Tortilla+de+bacalao+como+en+las+sidrerias+005.JPG" width="200" /></a>Por otro lado en un recipiente batimos los huevos, los sazonamos y mezclamos con el fondo de verduras y bacalao. A partir de aquí ya podemos hacer la tortilla , en una sartén caliente con un chorro de aceite de oliva , añadimos el huevo con el bacalao y dejamos cuajar a fuego lento , una vez medio cuajado pero todavía muy jugosa le damos la vuelta a la tortilla y acabamos de cocinar por el otro lado. Lo ideal es dejar la tortilla bien cuajada por el exterior pero jugosa por dentro pero cada uno que lo haga a su gusto.<br />
<br />
Este plato no tiene mas , tal como saqueis la tortilla de la sartén ya la podéis colocar en el plato y a comer!!!.....Salut!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5808507182106864601.post-9189577500578975722012-04-24T08:52:00.000+02:002012-04-24T08:52:43.179+02:00Costilla de cerdo "atómica"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw5cVu3uomcpuHhyTgBNYXEzyjJ882arzch9xCrVFJHEwj1hVU1_1kysha6XZS1JZwqFEHbIZVx0vP3-NkH3DDiyusJt7FudxBeJVzzFGa9PuYHNe3lvP_HBWqwv291jVngpN8aMCSux8/s1600/Costilla+de+cerdo+at%C3%B3mica+017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw5cVu3uomcpuHhyTgBNYXEzyjJ882arzch9xCrVFJHEwj1hVU1_1kysha6XZS1JZwqFEHbIZVx0vP3-NkH3DDiyusJt7FudxBeJVzzFGa9PuYHNe3lvP_HBWqwv291jVngpN8aMCSux8/s320/Costilla+de+cerdo+at%C3%B3mica+017.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
No siempre los productos mas caros son los mejores, a veces ingredientes mas humildes como la costilla de cerdo pueden acabar siendo un verdadero manjar . La receta que os propongo es una mezcla entre la costilla a la BBQ "yankee" y el clásico lacado asiático de las carnes . El resultado es una carne super sabrosa , tierna y brillante por el lacado que lleva. Al ser un plato bastante atómico en cuanto a sabor creo que un puré de manzana le viene muy bien para acompañar , junto con unas hojitas de lechugas que nos ayudará a desengrasar cada bocado.Os dejo los ingredientes:<br />
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<u>Ingredientes para 2 personas:</u><br />
Costilla de cerdo 600 grs<br />
Sal y pimienta<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvnCbYzQfrqv_6n7yuz0q44UnMZomFWrhfKyij29WmtlddfpTlDncaDYPNB_yYIJasnih8DbyDpa5n7qz2_icMRc1Q_vGL7gAXHnn40S20LKOMB4TN_Ygwly44xQwqvF_jO6C1Dx7CsWY/s1600/Costilla+de+cerdo+at%C3%B3mica+002.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvnCbYzQfrqv_6n7yuz0q44UnMZomFWrhfKyij29WmtlddfpTlDncaDYPNB_yYIJasnih8DbyDpa5n7qz2_icMRc1Q_vGL7gAXHnn40S20LKOMB4TN_Ygwly44xQwqvF_jO6C1Dx7CsWY/s200/Costilla+de+cerdo+at%C3%B3mica+002.JPG" width="200" /></a>Vino blanco 100 grs<br />
Manzana 1 un.<br />
Lacado<br />
Sésamo<br />
Hojas de lechugas <br />
<br />
<u>Para el lacado:</u><br />
Ajos 2 un.<br />
Vinagre blanco 25 grs <br />
Ketchup 100 grs<br />
Salsa de soja 100 grs<br />
Vino blanco 25 grs<br />
Aceite de sésamo (o de oliva) 25 grs<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiDhW9n_nZUg1iOJRLRYv7GOuk1TYmOlV4yHyShhiqO0TQMLnmUZgf_Pbx7pOg-dIYGnT3pHtsL-C_6pJ74fNC7U-yGHsk7eynOCzQrQssDTlSJH-lQftxtk7LWhdePqRFKHEyICs6tAs/s1600/Costilla+de+cerdo+at%C3%B3mica+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiDhW9n_nZUg1iOJRLRYv7GOuk1TYmOlV4yHyShhiqO0TQMLnmUZgf_Pbx7pOg-dIYGnT3pHtsL-C_6pJ74fNC7U-yGHsk7eynOCzQrQssDTlSJH-lQftxtk7LWhdePqRFKHEyICs6tAs/s200/Costilla+de+cerdo+at%C3%B3mica+003.JPG" width="200" /></a>Mantequilla 20 grs<br />
Sal<br />
Azúcar<br />
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Lo primero que haremos será preparar con antelación el lacado, en una cazuelita pondremos los ajos muy picados, el vinagre,el ketchup, la soja , el vino y el aceite de sésamo,una pizca de sal y una de zúcar , lo ponemos al fuego y en cuanto empieze a hervir lo retiramos y ponemos la mantequilla. Batimos bien y dejamos reposar.<br />
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Por otro lado tendremos la costilla de cerdo , que salpimentamos y embadurnamos bien con este lacado,esto lo dejaremos marinar unas horas, lo ideal sería la noche anterior para que la carne absorba mejor el sabor.<br />
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Colocamos la costilla en una bandeja de horno junto con todo el lacado y un buen chorro de vino blanco y lo tapamos con papel de aluminio.Vamos a hacer una cocción suave al principio y mas fuerte al final. Comenzamos con el horno a 160º durante 45 min. pasado este tiempo, damos la vuelta a la costilla , bañamos con el lacado de la bandeja por encima y volvemos a cocer otros 45 min. también tapado. Pasado este tiempo subimos el horno a 200º , destapamos la bandeja , damos la vuelta a la costilla y bañamos de nuevo con el lacado, a partir de aquí iremos dando la vuelta a la costilla y lacando por encima cada 5 min. aproximadamente unos 20 min.<br />
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Mientras hemos hecho la costilla nos ha dado tiempo a pelar una manzana, descorazonarla y partirla en dados , la pondremos en un recipiente bien tapado con papel film y lo coceremos en el micro a máxima potencia 3 min. pasados estos min. la manzana se habrá cocido con su vapor y solo nos quedará triturarla bien.<br />
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Solo nos queda colocar la costilla en un plato y acompañar con el puré de manzana y unas hojas de las lechugas que mas os gusten...<br />
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Espero que lo probéis y que os guste....Salut!!!César S.C.http://www.blogger.com/profile/10028998473154868581noreply@blogger.com2